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レシピID :259025
手作りホワイトソースの卵グラタン
基本のグラタンです。ホワイトソースは、牛乳1カップに対し小麦粉大さじ山盛1と覚えると簡単！
材料 （ 4人分 ）
鶏胸肉（海老でも可）
１枚
玉葱・じゃが芋
各1個
卵
3個
【ホワイトソース】
.
バター・サラダ油
各大さじ1
小麦粉
大さじ山盛3
牛乳
600ｍｌ(3カップ）
固形スープ
2個
あればナツメグ
少々
塩・こしょう
少々
【トッピング】
.
ピザ用チーズ・パン粉・パセリ
適宜
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1
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鶏肉は小さめに切る。玉葱は薄切りにする。じゃが芋は4ｍｍくらいの薄切りにして水にさらす。ゆで卵を作る（固ゆで12分）。
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2
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鍋にバター・サラダ油をしき、鶏肉・玉葱を焦がさないようよく炒める。
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3
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小麦粉山盛りはこれくらい。②に小麦粉を入れさらに炒め、かき混ぜながら牛乳を1カップずつ加えていく。固形スープの素・あればナツメグを加え30分くらい煮込む。
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4
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ゆで卵は輪切りにし、真ん中の形のいいものだけとって、後は刻んで③のソースの中に入れ一緒に煮込む。じゃが芋も入れる。
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5
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とろっとしてきたら、味を見て塩・こしょうで味を薄めに整える。（チーズを後でたっぷりかけるので）
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6
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耐熱容器に、⑤→チーズ→パン粉→茹で卵→パセリの順にかけ220度のオーブンで10～12分焼く。焦げ目が付いたらＯＫ！
コツ・ポイント
■ホワイトソースは、牛乳1カップに対し小麦粉大さじ山盛1です。②でしばらく煮込まないと、さっぱりしすぎたグラタンになります。ナツメグは牛乳の臭み消しになります。■エメンタールチーズやグリュイエール、ゴーダがよく合います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19件
(19人)
卵が沢山はいっているね♪美和マミーちゃんいつも有難う～☆
生卵。いいアイデアですね♪SOULSさんどうも有難う～☆
ライスマカロニなんてあるのですね♪とても美味しそう。有難う☆
卵が沢山並んでる♪子供達とのディナー楽しそう。どうも有難う☆
私のより美味しそう！慣れないやまぴぃ～で送ってくれて有難う☆
とろりと美味しそうですね♪ＭｉｔｓｕＲｉｔｓｕさん有難う～☆
こんがり焼けてて本当に美味しそう♪素敵なレポ有難うございます
大きく焼いたねー♪凄い！ぷくぷくかあちゃんさんいつも有難う☆
お～い！卵や～い！激☆美味嬉しいです。レポ有難う～(^∀^)
とっても可愛いグラタン皿だね♪素敵なレポどうも有難う～☆
ホタテを入れてドリア♪なんて美味しそうなんでしょう。有難う☆
09/05/28
りか29たく29
とっても美味しそうですね♪可愛いレポどうもいつも有難う～☆
鶏肉で作りました。
トロ～～っとしたグラタンですね★
今日は、雨がしとしとの一日だったので、あったかグラタンが好評でした！
ご馳走さま～～.ﾟ+.(´∀｀*).+ﾟ.
そうそうちょっと肌寒い日なんかは熱々の物が欲しくなりますよね～～♪
hitomi♡さんちの方は台風大丈夫でしたか？
つくれぽありがとうございます。
私も送りたいものがあるので後で伺いますね(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
グラタンは大好物なのでよく作りますが、このレシピはシンプルで、ホワイトソースのおいしさが楽しめそうだなあと思いました。
そこで質問ですが、作り方①の水にさらしたじゃがいもはどこでどのように入れたらよいのですか？
一緒に煮込んだほうがよいのかなあとも思いましたが、けゆあさんはどのようになさっているのか教えてください。
近いうちにぜひ作りたいと思っていますので、どうぞよろしくお願いいたします。
＞一緒に煮込んだほうがよいのかなあとも思いましたが・・
はい。その通りです。
一緒に煮込んだほうが、ミルクの風味でじゃが芋も美味しくなりますね。
私も今日作ってみたくなりました。
教えてくださって有難う(^∀^)/