ふわふわ鶏レバーのねぎ塩ごま油

鶏レバーは食べやすい大きさに切り分け、白い脂を取り除き、塩水に20分漬け込んだ後、血の塊りをきれいに洗い流す。

小鍋に水と塩を入れて沸かす。鶏レバーを小鍋に入れて20分間放置してから、取り出して食べやすい大きさに切る。

皿に鶏レバーと小ネギを盛り付け、ごま油と塩をかけたら出来上がり。