★酢豚★
魔法の粉
作り方
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1
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豚肉は３～４cm角に切り、aをもみ込んで10分おきます。
※こうする事でお肉の臭みが消えます。
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2
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玉ねぎは２cm幅のくし型に切ってから長さを半分にします。
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4
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bの調味料を混ぜ合わせます。
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5
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１の豚肉に片栗粉をまぶします。
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6
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フライパンにサラダ油を熱して豚肉を入れ、カッリと揚げ取り出す。
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7
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同じフライパンに玉ねぎ、人参の順に入れ炒めます。
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8
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７の全体に油がまわり、玉ねぎが透き通ったら６の豚肉を加え炒めます。
※あまり炒めすぎると野菜の歯ごたえがなくなるので注意
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9
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４で混ぜ合わせておいた調味料をもう一度かき混ぜて片栗粉をよく溶かし、８全体に回しかけます。
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10
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手早く混ぜながら、沸騰するまで煮、とろみがついたら出来上がり。
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コツ・ポイント
野菜の歯ごたえが残る様に、手早く炒め上げます。
今回は手元にピーマンが無かったので材料に入れていませんが、ピーマン２個を入れると彩りも綺麗になります。
今回は手元にピーマンが無かったので材料に入れていませんが、ピーマン２個を入れると彩りも綺麗になります。
このレシピの生い立ち
覚え書き
