えのきんぴら

人参は千切りにし、
えのきは切ってバラバラにしておく。

フライパンを熱しごま油をひいてから、
人参、えのきを投入。

フニャフニャになるまで炒める。

砂糖、酒、醤油、お好みで一味などを入れて味を整えて具材を絡める。

クッキングシートなどで落し蓋すると味がよく染み込む。

お弁当用に冷凍も可能。