圧力鍋で脂が美味しい豚バラ角煮
Polon0122
作り方
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1
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豚バラブロックはちょっと大きかったので３等分しました。
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2
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鍋に油を入れて生姜を入れて軽く炒め、肉を入れ焼きます。
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3
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表面が焼けたら水、料理酒、長ネギを入れて蓋をして圧力２（強）にします。
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4
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ピンが上がってから１５分。（弱火にしています。）
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5
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１５分たったら火を止めてピンが下がったら蓋を開けて調味料を入れます。
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6
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調味料を入れたら蓋をして圧力２（強）にしてピンが上がってから１０分。（弱火にしています）
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7
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火を止めてピンが下がったら更に１０～２０分位煮つめてください。
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8
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一晩おくと脂が固まってきます。
これを丁寧にすくいとって捨ててください。
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9
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脂をとったら温めなおして適当な大きさに切って盛り付けます。
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コツ・ポイント
一晩おいて余分な脂を取ることで、脂っこくない角煮になり味も馴染みます。
このレシピの生い立ち
ラーメンのスープを作ったので角煮を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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