あさりと菜花の辛子酢味噌の画像

Description

春らしい小鉢。沢山作ってお弁当のおかずにもどうぞ。

材料 (5〜6人分)

150g(冷凍むき身)
☆白味噌
60g
☆砂糖
おおさじ1.5
☆ねりからし
こさじ1/2
☆酢
おおさじ2〜2.5

作り方

  1. 1

    胡瓜を輪切り(すらいさーでも)少量の塩で塩モミ。

  2. 2

    菜花を好みの固さにボイルして冷水に5分さらすよ。お湯すてないで。

  3. 3

    菜花の茹でた熱湯であさりをサッとボイル。冷水にとり、軽く絞る。

  4. 4

    お湯少し緑だけど、あさりは緑にならないからダイジョブ!ダイジョブ!

  5. 5

    胡瓜の塩を洗って少し水にさらしてから絞るよ。菜花は、3㌢に切る。

  6. 6

    白味噌に砂糖と辛子をねりまぜて、酢をチョロチョロといれます。

  7. 7

    【3】と【5】と【6】をあえ、味見。お好みで、辛子と酢を足してね。

  8. 8

    白味噌が綺麗。違う味噌なら味噌を加減して!塩分違うからね。

コツ・ポイント

野菜の水分はよく、絞りましょう。味は、マイルド味なので好みで酢と辛子は調整して下さい。

このレシピの生い立ち

菜花大好き!お酒のおつまみに、春らしい小鉢だよ。もちろん副菜にも。笑
☆出来上がりは、一人100g盛り付けで5人分です。
レシピID : 2592122 公開日 : 14/04/18 更新日 : 14/04/18

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