カーロ・エ・カーラ　シェフのパスタ

キノコ類をカットする。海老は殻をむいてカットする。

鍋にオリーブオイルとつぶしたニンニクを加え、火にかけて香りを出す。

ニンニクに少し色がつき始めたらキノコ類を炒める。次いで海老を加えて更に炒め、白ワインを加えて少し煮詰める。

火を止めてオリーブオイル（ExV)を加え、よく混ぜ合わせて味を調える。

仕上げにイタリアンパセリのみじん切りをふる。