簡単☆豆板醤マヨチキン
レシピID:259283
味付けは豆板醤とマヨネーズ。それだけなのに何だかプロっぽい複雑な味に！！ピリ辛でとってもおいしいです。お酒のあてにもグッド！！そのままだとパサパサした鶏の胸肉をふんわりやわらかく仕上げました。
材料 （ ３人分 ）
| 鶏肉（むね肉を使用） | |
| ２切れ | |
| ニラ | 半束くらい |
| ★豆板醤 | 大さじ１ |
| ★マヨネーズ | 大さじ２ |
| 酒 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
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まずは下準備。チキンを一口サイズに切ってお酒にしばらくつけておきます。これでパサパサした胸肉もふんわりやわらかに！！
ニラはみじん切りにしておく。（切り方はお好みですが）
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2
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★印の豆板醤とマヨネーズを小さな容器で混ぜ合わせておきます。分量ははっきり言ってお好みです。
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3
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ポリ袋に片栗粉とお酒につけておいたチキンを入れ、フリフリ全体に粉をまぶします。この時袋に空気を入れて膨らませると簡単。
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4
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フライパンで少し大目のサラダ油を熱し、そこに３のチキンを入れ、両面とも焦げ目が少しつくくらい焼きます。火がとおる直前くらいにニラを加えお酒も少々まわし入れ一緒によく炒めます。
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5
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チキンとニラに火が通ったら、そこで火は止めます。フライパンの荒熱が取れた所で２の豆板醤マヨを入れて全体に絡めます。
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6
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あとは盛り付けるだけで完成！！
コツ・ポイント
豆板醤マヨは火を止めずに入れるとマヨネーズが分離して油～。になりますのでそれだけご注意下さい。
もも肉にして片栗粉を付けずにさっとフライパンで炒めて４～６の手順だけでも十分に美味しいですし、ヘルシーだと思います。
もも肉にして片栗粉を付けずにさっとフライパンで炒めて４～６の手順だけでも十分に美味しいですし、ヘルシーだと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(13人)
私自身は飲まないんですが、酒の肴にもピッタリで嬉しいです♪
確かにご飯だけでなくおつまみもなりそうですね☆是非お供に♪
美味しいと言ってもらえて嬉しいです♪ネギも合いますよね☆
ほうれん草素敵！豆板好きな方に気に入ってもらえて嬉しいです。
しっかり冷ましてからってのがエライです！超美味しそう♪
すごく美味しそうです！これは簡単で美味しいのがお勧めです。
盛付けも綺麗ですね～☆胸肉もこうすると柔らかいのが好きです。
すごく美味しそう♪私もしめじ大好きなんで今度やってみます！！
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/09
以前に知り合いから「衣を付けないバージョン」を教えてもらって主人にも大好評だったんですが、うちの主人はムネ肉が好きで私はもも肉派なので、何とか胸肉をやわらかくおいしく出来ないかなぁ、、、、という事で衣を付けるバージョンにアレンジしてみました。お酒につけておくと本当にお肉が柔らかくなってこれなら私も大好きです♪
簡単リンク
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豆板醤ですか？
豆板醤です。
訂正しておきますね。
今日、レシピ参考にさせてもらったものです。
コメント文字数が足りずこちらにお邪魔させていただきました。
見た目全然違いますが、手順はしっかり守りましたよ。
味もおいしくいただけました☆
マヨと豆板醤が合うとは驚きでした☆
また、レシピ楽しみにしています☆
ところで、豆板醤とコチュジャン、このレシピではどちらを使えばよいのでしょうか？
ぜひチャレンジしてみたいです！