シュークリーム生地。
作り方
-
-
1
-
○を鍋に入れ、火にかける。
-
-
-
2
-
1度しっかりと沸騰させる。
-
-
-
3
-
火を消して薄力粉を一気に投入。粉に水分を含ませるようにして混ぜる。
-
-
-
4
-
もう少し。
-
-
-
5
-
このくらいまでまとまったら、再び弱火にかける。ここで水分をとばし、少しパサついた状態にしたら火からおろす。
-
-
-
6
-
溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
-
-
-
7
-
全部は入れません。日によって差があるのでしっかり調整してください。ゴムベラで持ち上げたらもったりと垂れてくるくらい。
-
-
-
8
-
丸口金をつけた絞り袋に入れて絞る。
-
-
-
9
-
残った溶き卵を刷毛で塗り、全体に霧吹きで水をふきかける。
-
-
-
10
-
200度のオーブンで10分、その後180度で20分焼く。
焼きあがったらオーブンを開けずに庫内で20〜30分放置。
-
-
-
11
-
完成。お好みのクリームを入れて下さい。
-
コツ・ポイント
しっかり沸騰させることと卵を入れすぎないこと。
このレシピの生い立ち
プレゼント用にレシピ本を参考にして作りました。
(
)