| 豚ヒレ肉、豚ロース肉 | |
| 各300g | |
| 里芋 | 16個 |
| 塩 | 適量 |
| ☆生姜すりおろし | 大さじ2 |
| ☆豆板醤 | 大さじ1 |
| ☆米酢 | 大さじ2 |
| ☆ごま油 | 大さじ1+1/2 |
| ☆醤油 | 大さじ2 |
| 万能ネギ | 1束 |
| 米、玄米 | 各1カップ |
| 大豆水煮 | 150g |
| 烏龍茶 | 200g |
| 卵 | 2個 |
【スープ】
豚肉を1口大に切り、鍋に入れ、水約1.5lを加えて中火にかける。
ふつふつしてきたら弱火にし、あくを丁寧にすくいながら1時間ほど煮込む。
皮をむいた里芋のぬめりを取り、2に加える。塩適量も加え弱火でさらに30分ほど煮込む。里芋に竹串がすっと通ったらできあがり。
【たれ】
☆の材料をあわせて混ぜる。万能ネギは細かく刻んでおく。
【豆ごはん】米、玄米、大豆、烏龍茶を加えて炊く。
豆ごはんにスープをかけ、万能ネギとたれを添えてでき上がり。、半熟卵をのせると更においしくなります☆
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