はちみつレアチーズケーキ
博夢己
作り方
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1
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チョイスを細かく砕き、溶かしたバターを加えます。型に入れ強く抑え、冷蔵庫で冷やし固めます。
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2
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耐熱容器でゼラチンをふやかし、レンジで加熱して溶かしておきます（600wで20秒程度）。
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3
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室温で柔らかくしたクリームチーズを練り混ぜ、はちみつと②のゼラチンを加えてよく混ぜます。
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4
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８分だてにした生クリームを③に加えて混ぜ合わせます。
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5
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①の型の1/3程度に生地を入れ、20分ほど冷蔵庫で冷やし固めます。
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6
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固まったら、ジャムを乗せます。この時、1cmくらいの余白を取っておきます。
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7
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残りの生地を入れます。まずはスプーンでジャムの周りを埋めるように…
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8
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全部入ったら、2～3回落として空気を抜き、冷蔵庫で2時間程度冷やし固めます。
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9
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固まったら、ポットのお湯に浸したふきんを5秒ほど巻いて少し溶かし、型から外して完成。熱いので気を付けてください!
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10
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今回は、アオハタのピーチメルバジャムを使用。固めの方が扱いやすいし、切った時に流れません。
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はちみつの代わりにキャラメルミルクジャムを50g混ぜてみました。ほんのりキャラメルでミルキー♪
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果物を乗せても美味しいです☆
写真はすもも乗せ。
果物乗せるときは、ジャムは省くか同じ種類にして下さい。。。
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果物を乗せた場合の上掛けゼリーは、市販のゼリーをレンジで加熱して溶かしたものを使うと手っ取り早いです（笑）
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思い付きでジャムを乗せて竹串で適当に混ぜてマーブル模様にしてみました。あまり綺麗じゃなくてすみません。。。
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コツ・ポイント
ジャムはお好みのものでOK。味的にはオレンジマーマレード推奨ですが、見た目が地味になります（苦笑）
手順⑧で空気抜きするときに、型を回しながら落とすと、表面がきれいに均されます。
倍量で15cmです。
手順⑧で空気抜きするときに、型を回しながら落とすと、表面がきれいに均されます。
倍量で15cmです。
このレシピの生い立ち
はちみつ専門店さまのレシピを、もっと手軽に作りたくて、アレンジさせていただきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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