パンから手作り♡エッグベネディクト♪
作り方
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レシピID2594961でイングリッシュマフィンを作っておきます。
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2
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ポーチドエッグを作ります。卵は器に割って入れといたほうがしやすいです。
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3
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鍋に水・塩・酢を入れて沸騰させます。
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沸騰したら フォークでぐるぐる回して渦を作り 2をそっと入れます。強火だとバラバラになるのでIHの火力3くらいで・・・
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5
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白身が広がってきたら フォークで寄せながら3分程ゆでて 網じゃくしで取り出しキッチンペーパーの上に置きます。
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6
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オランディーズソースを作ります。バターは電子レンジ・お好み温度(バター)で溶かします。
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7
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ボールに卵黄・水・塩を入れて 湯煎にかけながら電動ハンドミキサーでもったりなるまで混ぜます。
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8
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7に溶かしバターを少しづつ加えて混ぜていきます。マヨネーズとレモン汁も入れてよく混ぜます。
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1のパンはオーブントースターで焼いておきます。
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レタスは洗って水気を拭いて 1枚を半分にカットします。
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厚切りハムはフライパンで焼き 塩コショウで味付けします。
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スライスチーズはチェダーチーズが美味しいです(自分の好みですが)
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イングリッシュマフィンにレタス→スライスチェダーチーズ→ハム→ポーチドエッグの順に乗せて オランディーズソースをかけます
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ポーチドエッグを割ったらこんな感じでトロトロです。
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コツ・ポイント
イングリッシュマフィンも手作りで レタスやハムやチーズはお好みの野菜などでアレンジして いろんな具材で楽しめます。
このレシピの生い立ち
エッグベネディクトを食べたくて せっかくなのでパンから作ってみようと思い作りました。