覚書◎おいなりさん
レシピID:259652
じゅわ～っとやさしい甘さが口に広がる、理想のお稲荷さんを求めて♪・・・甘すぎないのでコドモでものんべでもパクパク食べられる！のが我が家の理想です(笑)
材料 （ すし飯２合分 ）
| あぶらあげ | １０枚 |
| 煮汁 砂糖 | 大さじ４ |
| しょうゆ | 大さじ４ |
| みりん | 大さじ５ |
| みりん （仕上げ 照り用） | |
| 大さじ１ | |
| だし汁 | ２カップ |
| すし酢 酢 | 大さじ６ |
| 砂糖 | 大さじ１と1/2 |
| 塩 | 小さじ１ |
| お米 | ２合 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 昆布 | １０センチ角１枚 |
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1
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あぶらあげを半分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かしてあぶらあげを入れて２０秒くらいおき、ザルにあげて木べらなどで押さえる様にして、水気を絞る（絞りすぎない方がおいしくできる気がする）
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2
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鍋にだし汁と砂糖、しょうゆ、みりんを煮立て、あぶらあげを入れて中火で汁気がなくなるまで煮る。最後に照り用のみりんを回しかけて火を止める。（できたら一晩置いたほうがおいしい♪）
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3
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すし酢を作る。小鍋に材料を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたらOK。冷ましておく。米を研いでざるにあげて３０分おいてから分量の水（酒の大さじ１の分を引く）と酒、昆布を入れて炊く（私は昆布入れたまま炊いちゃいます）
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4
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炊き立てごはんにすし酢をまわしかけて、扇ぎながら切るように混ぜる。好みでじゃこや白ゴマを加えても♪（ウチはシンプルにゴマだけ）。粗熱取れたら片手でにぎれるくらいの丸いおにぎりを４０個作る（ラップで包んで軽く握るとやりやすい）
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5
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あぶらあげを半分にしておにぎりを包んで軽く握る。半分裏返して作ると地味めに、にぎやかになります♪
コツ・ポイント
お米は白米か、分搗き米でも７分搗きくらいがおいしい気がします♪ 甘めが好きなら、煮汁に砂糖、みりんを各大さじ１ずつ足しても♪ もちろん手順５で揚げを半分にしないで普通に２０個にしてもいいのですが、コドモも、のんべもつまむのに、このサイズが我が家の定番になりそうです。炊いたご飯から取り出した昆布は刻んで佃煮にしたり、煮物に入れたりしてもいいと思います。もったいないから捨てないで～
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
お弁当にイイですよね～♪愛情がじゅわ～ってお口に広がる！？
美味しそ～♪お腹いっぱいになりそう！幸せ詰まったこんこんずし
甘ささっぱりを共感してくれて嬉しいです☆とっても美味しそう！
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/11
栗原はるみさんのレシピをもとに、甘さを控えて、のんべのだんなにも食べられる味に調整中。この甘さならコドモも、おとなも、食事にも、軽食にもなります♪ 画像は持ち運び用にジップロックコンテナに入れた状態。ちょうど３列３行入って持ち運びやすくてナイス！なサイズです♪
簡単リンク
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| 外部ブログ用 |
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お稲荷さんってほんと美味しいですよね～（●＾o＾●）
割れてしまった皮も、上手く使いまわしていらしてますね！
うちはうどんにのっけてきつねうどんと洒落こみます♪
ポポモさんのキッチンに行けないのはなぜですか？
他にもキッチンに行けないメンバーさんがいらっしゃるようですが？
おいなりさん自体はじめて作ったのでですが、さきぽんさんのレシピ
通りに作ったらすごくおいしく出来ました。
甘さも丁度よくって何個でもぱくぱく食べれてしまって、おそらく、
私がつくるいなり寿司はこのレシピで今後も作っていくと思います。
ビギナーズラック？とかいうけど、おいしいレシピに当たってよかったです。
ありがとうございました（^^）
COOKPADではじめて作った料理がこのおいなりさんでした。
実はおいなりさん自体はじめて作ったのでですが、 さきぽん&９３５さんのレシピ通りに作ったらすごくおいしく出来ました。
甘さも丁度よくって何個でもぱくぱく食べれてしまって、おそらく、
私がつくるいなり寿司はこのレシピで今後も作っていくと思います。
ビギナーズラック？とかいうけど、おいしいレシピに当たってよかったです。
ありがとうございました（^^）
とっても嬉しいコメントありがとうございます♪
私がおいなりさん好きで、ダンナにあきれられるくらい、
毎週のようにいろんな本のレシピを作ってみて、
これなら！と何度も作って今のレシピにたどり着いたのです。
だから、ある意味このレシピは私の財産！(笑)
そんなレシピを共有できるなんてとても嬉しいです☆
煮含め具合によって仕上がりが違ったりするんですよね
はるみさんの本にもあったけど、なかなか納得いくようにならない
そこもなんだかお料理の楽しいところですけど^m^
私もなんだか食べたくなってきました(笑)
明日あたり、油揚げ買いに行こうかな～♪♪♪
久しぶりにいなり寿司を作ろうと思い、いろいろレシピを見たあげく、さきぽんさんのおいなりさんが一番さっぱりしてそうだなあ、と作ってみましたが、大正解でした☆私は、油揚げを２０枚分で煮たので、若干薄味になったかもしれませんが、甘すぎず、だけどしっかり味はしみて、とてもおいしかったです。子どもと一緒にご飯をつめ、作る過程も楽しめましたし、ばくばく食べてました。
やっと理想の味にたどり着けた気がします。
理想の味。だなんて！とってもとっても嬉しいです！
だって私にとっても、理想の味だから☆
へ～。20枚分でもイケるんですね～(゜o゜)
うちはお鍋が小さいから12枚までしか試してないです。
先週も作ったので、ダンナの実家に持って行ったのですが
両親とも「９３５さんのおいなりは美味しい！また作ってね♪」
と言われ、とっても嬉しかったです(*^_^*)
お子さんと一緒においなり作りなんて・・・ステキ☆
私もムスメがもうちょっと大きくなったら一緒にごはん詰めたい！
そしてこんなのがママの味って覚えてくれたら嬉しいですね。
コメント＆つくれぽとっても嬉しかったです。
ありがとうございました♪