もっちり♡白玉粉と豆腐で！手作り生麩♪
あずまっちょん
作り方
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1
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豆腐を水切りしておきます。
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2
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豆腐と白玉粉をボールに入れて混ぜます
ゴムベラでボールに擦り付けるようにしてください
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3
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一つにまとまったら
ラップをしてちょっと置いときます
その間にタレ作り！
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4
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タレを作ります
☆の材料を小さいフライパンにいれて煮詰めます
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5
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生地をお好みの大きさ形にして成形します
因みに私は10×2の長方形の形にしました
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6
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茹でます
沸騰したお湯に投入ー浮き上がってきたら出来上がりの合図！
氷水にあげて冷やします
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7
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冷えたらキッキンペーパーで水気をとって串にさします
平べったいフライパンに並べてほんのり焼きます
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8
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タレにほんのり焼けた生麩を絡めます
で、また焼きます
ちょっと焦げ目がついた方が美味しいです(^ー^)
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コツ・ポイント
白玉粉がだまにならないように注意です!!!
豆腐の水分で作っているので
多分豆腐の種類によっても変わってくると思います。なので様子を見ながら白玉粉足したり、豆腐足したりもしてみて下さい！
豆腐の水分で作っているので
多分豆腐の種類によっても変わってくると思います。なので様子を見ながら白玉粉足したり、豆腐足したりもしてみて下さい！
このレシピの生い立ち
白玉粉があったので豆腐白玉、みたらし団子風を作ろうかと…すると適当の分量で作っていたので白玉とは程遠いものに…
でも奇跡☆よく行く鉄板焼屋さんの生麩ステーキの味がしたんです！そこからちゃんと計ってレシピ作ってみました(^ー^)
でも奇跡☆よく行く鉄板焼屋さんの生麩ステーキの味がしたんです！そこからちゃんと計ってレシピ作ってみました(^ー^)
あずまっちょん
