«pixyままのレシピ (26品)

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レシピID :259753

卵白で作る☆黒糖あずきケーキ♪

卵白のみを使った、しっとりふわふわなケーキです。黒糖のやさしい甘みが小豆と良くあってなんとも言えない美味しさ♪ 食べすぎ注意です～。卵白消費に是非お試し下さい！
お陰さまで、H20.2.26話題のレシピ入りさせていただきました～♪

pixyまま

材料（紙製マフィンカップ5個）

○薄力粉

70ｇ

○ベーキングパウダー

小さじ1/2

●黒糖（白砂糖）

大さじ4

●卵白

Lサイズ2個分

ゆであずき缶

150ｇ

はちみつ

大さじ1

サラダ油

25cc

1: ＜準備＞オーブンは170度に予熱する。 ○の薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。卵白は冷蔵庫で直前まで冷やしておく。

2: よく乾いたきれいなボウルに卵白を入れハンドミキサーで軽くほぐし、砂糖を2.3回に分けて加えながら固いメレンゲを作る。
角が立つくらいにになったら、最後は低速で1分位混ぜてキメを整える。

3: 2のボウルへはちみつとサラダ油を入れ、ホイッパーに持ち替えて混ぜる。
そこへゆであずきも入れ、軽く混ぜる。

4: 3のボウルへふるった粉を入れ、ヘラで泡をつぶさないよう底の方から、粉っぽさが無くなるまでさっくりと混ぜる。

5: 生地をマフィンカップに分け入れて、予熱したオーブンで18分位焼く。竹串で差して何も付いてこなければ出来上がり～♪ 焼き時間は調節してくださいね♪

6: マフィンカップの他に、丸型やパウンド型で焼いても。
焼きたても美味しいですが、翌日はもっとしっとりして美味しいのです♪

7: お陰さまでH20.2.26
につくれぽ10人達成♪話題のレシピ入りにさせていただきました～。
作ってくださった方々、本当にありがとうございました！

コツ・ポイント

メレンゲが上手に出来れば、あとは混ぜるだけの簡単ケーキです。
小豆缶の甘さによって、お砂糖は調節してくださいね。
今回は黒糖を使いましたが、普通の白砂糖でももちろんOKです。
お茶にもコーヒーにも合うので、ちょっとしたプレゼントにも！！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19件 (18人)

10/09/22

卵白の消費に☆ふわふわでとっても美味しかったです♡￫ܫ￩♡

momopretty

可愛いカップで♪ありがとうございます！ふんわり美味しそう～

09/12/09

甘さ控えめの缶詰で。ほんのりやさしい甘さでした（‐＾▽＾‐）

咲子13613

可愛いカップでありがとう～♪優しい甘さはホッとしますよね！

09/03/31

とても美味しかったのでまた作りたいです。

FrogRock+*

ふんわりでとっても美味しそう♪まただなんて！嬉しいです～

09/03/29

おはぎの残りのあんこで作りました。ふわふわ軽～くて美味しかった♪

藍☆あい

シリコンカップで可愛く焼けてますね～♪ありがとうございます！

09/02/03

抹茶味に。出来たて美味しかったので明日のしっとりも早く食べたい!

にくきゅう

抹茶のアレンジありがとうございます♪緑が鮮やかで美味しそう！

08/06/27

ふんわりしていて、ほっこりする小豆の香りと甘味に癒されますね♪

ムーのしっぽ

とっても和テイストで素敵♪嬉しいご報告ありがとうございました

08/04/07

全卵のよりふわふわでいいかも♪みんなに大好評☆

まきぞー

確かに卵白だけの方がふわふわかも！どうもありがとうございます

08/03/05

実は何度も作ってます♪今回は義母のﾊﾞｰｽﾃﾞｨﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄに

aromakirry

何度も＆プレゼントだなんて！嬉しいですありがとうございます♪

08/02/26

黒豆クリームで作りました。切った時のシュワッと感が良いですね。

etoile

黒豆クリームですか！デコ型で素敵に作って下さってありがと～♪

08/02/24

卵白・小豆消費に♪抹茶をいれてみました☆明日の朝食に頂きます～☆

さかなた

色がとってもキレイです～♪大人の味ですね！どうもありがとう！

07/11/29

リピです。ふわふわ～美味しい。あんこ好きには、たまりませ～ん♪

だいさな

わぁ！ハート型でかわいいです～♪ ありがとうございます！！

07/11/08

とっても美味しくて、すぐに完食！また作りたいです。

だいさな

嬉しいお言葉どうもありがとうございます！とっても嬉しいです♪

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7件のコメントを読む

レビン 2006年09月26日 17:27

ｐｉｘｙままさんこんにちは。初めてのつくれぽです。卵白が4個あったので2倍量で作りました。ゆで小豆が甘かったので今回は黒砂糖なしだったので白くなってしまいましたが、ふんわり・甘さ控えめでとてもおいしいでした。また卵白消費の時作らせていただきますね。おいしいレシピありがとうございました。

pixyまま 2006年09月27日 01:09

レビンさん、初めまして！！
つくれぽ頂きまして、どうもありがとうございました。
黒糖なしでも、色白でハート型がとってもかわいいです～。
お砂糖の量を加減できるのも、手作りならではですよね！！
卵白で作る特有のふんわり感は私も大好きです♪
レビンさんの美味しそうなつくれぽ見たら、久し振りに作りたくなっちゃいました。
こちらこそ、素敵に作っていただいて本当にありがとうございました！

ダムダムクン 2007年01月06日 10:47

pixyままさん、こんにちは！ダムダムと申します。
お正月に煮た黒豆があまっていたので、
小豆の代わりに入れてみたら、とても美味しかった！
黒豆が甘かったので、黒糖とはちみつはそれぞれ半分量にしました。
それでも、十分満足できましたよ。

じつは、今回初めてメレンゲを立てたのです。
何となく難しそうでいつも手付かずでした。
でも、ハンドミキサーを使えばあっという間なんですね！
これを機に、もっと幅広くお菓子作りをしたいと思います。

美味しいレシピをご紹介くださってありがとうございました☆

pixyまま 2007年01月06日 12:10

ダムダムクンさん初めまして！！
この度はつくれぽ＆コメントありがとうございます(^^)
黒豆で素敵にアレンジしてくださって嬉しいです～。
おせちの黒豆って残りがちだから、私も今度挑戦しみますね。

今回がメレンゲ初挑戦だったのですか？
とってもきれいにふくらんで大成功ですよ～。
このケーキはメレンゲの力でふわふわになるので、結構大事なんです。
私も愛しの！？ハンドミキサーでメ固めきれいなメレンゲが出来ると嬉しくなっちゃいます(^^)
メレンゲを使うお菓子沢山あるので、是非色んなものに挑戦して
お互いお菓子作り楽しんでいきましょうね！！
本当にありがとうございました。

まゆちょこ 2007年04月09日 19:46

ｐｉｘｙままさん、はじめまして♪
昨日こちらを作らせて頂きました。
卵白消費のレシピを探してたんです～。
こちらを見つけて即効で作りました！
簡単なのに、とってもしっとりで美味しかったです♪
普通のマフィンに比べるとかなりヘルシーですよね（´∀`*）
ヘルシーで美味しいなんて最高です！
また作りますね、美味しいレシピありがとうございます！
ごちそう様です♥
今日の日記にご紹介させて頂いたんですが都合が悪かったら
お知らせ下さいね。

pixyまま 2007年04月09日 22:27

まゆちょこさん、初めまして♪
とっても可愛らしいつくれぽ、ありがとうございました！！
日記でも紹介してくださって感激です～(*^^)v
不都合なんてとんでもない！！嬉しいです。
確かに普通のマフィンよりはヘルシーだと思います。
是非また作ってくださると嬉しいです(^^♪
まゆちょこさんは、他にも沢山作っていらっしゃって凄いですね～。
そうそう、私も貝印の型抜き当選したんですよ！！（馬と小鳥！？でした）
レシピ考えないといけませんね～。お互いレシピ作り頑張りましょうね。
本当に今回はどうもありがとうございました！！

キャソ 2008年08月07日 16:36

はじめまして！
とても美味しそうですね！
ゆであずき缶は、缶の汁も入れて使うのですか？
それとも・・あずきだけをつかうのですか？

このレシピの生い立ち

公開日： 06/06/11

あまった卵白だけで、簡単なケーキは出来ないかと身近な材料で考えてみました。無塩バターではなくお手軽にサラダ油を使ってコストも抑えてあります♪ これならあずき缶だけあれば、思い立ったらすぐに出来ちゃいますよね！！

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