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レシピID :259929

絶品保障付❤広東風チャーシュー

絶品保障付❤広東風チャーシュー
本格的な美味しい叉焼が自宅で出来ちゃいます。
タレは使いまわしOKなので 鶏肉などでも美味しいですよ♪

材料 ( 8人分 )

豚肉(肩ロース塊)
約500g×2
*醤油
大さじ6
*砂糖(あれば三温糖)
1/2〜1Cup
*卵
1個
*塩
大さじ2
*味噌(赤or白味噌)
小さじ2
*ごま油
小さじ2
*日本酒or紹興酒
小さじ2
*五香粉(ウーシャンフェン)
小さじ1/3
*食紅
少々
(白髪葱用の長ネギ)
(10〜20cm)

1

*マークの材料を全て混ぜ合わせ タレを作る。

豚肩ロースは ブロックの厚みがある時は4~5cm程の厚さに切り開いておく

2

密閉容器にタレと肉を入れ、手で軽く揉み込んで味をなじませ、
そのまま冷蔵庫で半日~1日ほど漬け込む。
 (途中で裏返し、均等に味がしみ込むようにすれば更に良い)

3

天板にアルミ箔を敷き(あれば足付きの網を乗せ) 漬け込んだ肉を引き上げ、天板に並べ、
  200℃に余熱したオーブンに入れ20分、裏返して更に20分。 中心まで完全に火が通り、美味しそうな焦げ色がつくまで焼く。

4

焼き立てを適当な厚さに切って供する。
 白髪葱を添えると◎

焼きあがった後オーブンから出し、天板のまま肉の上にボールをかぶせて 30分程置くと 肉汁が落ち着きます
  (ソバやチャーハンの具にも美味♪)

コツ・ポイント

味噌は濾しタイプならお好みのモノで♪タレは冷蔵庫で保存で数回は使い回しOK♪(生卵入りの為、長期保存は×) スペアリブや鶏(もも・手羽など)を漬けこんで焼いても美味です☆ 食紅は「必ず…」ではないけど、入れると一層「本格的」(^^;

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

11/10/10

写真

スペアリブで!久々でもやっぱり味わい深い。ランチにいただきま~す

うっきーあっきー

スペアリブ✰絶対美味しい☺リピれぽ&素敵なアイデア有難う❤

11/01/01

写真

もう何回もお世話になってます。もちろんおせちにも☆すでに定番♪

りよすきー

わーい♪^^1並びの縁起良い日に、何よりのお年玉です!感謝❤

10/05/04

写真

"丼"にして食べました。おいしかったです。ご馳走さまでした♪♪

みっちゃん家

おぉ!豪華なチャーシュー丼!!( ̄~; ̄)うまそღღ^^

09/02/08

写真

砂糖と塩は減らしましたが、とってもおいしく、家族にも、評判!

ゆかりん1

評判✿私も嬉しいです!御家族にお気に入りの味加減が一番です♪

07/08/01

写真

実は5回くらい作ってます!もう定番化ですw最高に美味しい!

なずく

定番化!ヽ(*⌒∇^)ノわぁい♪流石の出来栄えで美味しそう❤

07/05/23

写真

二度目です!味わい深くって本当に美味。鳥胸肉でも十分おいしいです

うっきーあっきー

2度目!嬉しい❤鶏も美味しいですよね♪手羽元もオススメです

07/05/02

写真

ラーメンに。簡単に本格叉焼が作れて大満足です♪ご馳走様でした^^

ひかる♪

叉焼麺❤美味しそ~(⌒¬⌒*)気に入って貰えて嬉しいです♪

このレシピの生い立ち

公開日: 06/06/12
家族にも友人にも大人気の一品です