広東風チャーシュー
レシピID:259929
本格的な美味しい叉焼が自宅で出来ちゃいます。
タレは使いまわしOKなので 鶏肉などでも美味しいですよ♪
タレは使いまわしOKなので 鶏肉などでも美味しいですよ♪
材料 （ ８人分 ）
| 豚肉（肩ロース塊） | 約500ｇ×２ |
| ＊醤油 | 大さじ６ |
| ＊砂糖（あれば三温糖） | |
| 1/2〜１Cup | |
| ＊卵 | １個 |
| ＊塩 | 大さじ２ |
| ＊味噌(赤or白味噌) | |
| 小さじ２ | |
| ＊ごま油 | 小さじ２ |
| ＊日本酒or紹興酒 | 小さじ２ |
| ＊五香粉(ウーシャンフェン) | |
| 小さじ1/3 | |
| ＊食紅 | 少々 |
| （白髪葱用の長ネギ） | |
| （10〜20ｃｍ） | |
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1
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＊マークの材料を全て混ぜ合わせ タレを作る。
豚肩ロースは ブロックの厚みがある時は４～５cm程の厚さに切り開いておく
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2
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密閉容器にタレと肉を入れ、手で軽く揉み込んで味をなじませ、
そのまま冷蔵庫で半日～１日ほど漬け込む。
（途中で裏返し、均等に味がしみ込むようにすれば更に良い）
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3
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天板にアルミ箔を敷き（あれば足付きの網を乗せ） 漬け込んだ肉を引き上げ、天板に並べ、
200℃に余熱したオーブンに入れ２０分、裏返して更に２０分。 中心まで完全に火が通り、美味しそうな焦げ色がつくまで焼く。
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4
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焼き立てを適当な厚さに切って供する。
白髪葱を添えると◎
焼きあがった後オーブンから出し、天板のまま肉の上にボールをかぶせて 30分程置くと 肉汁が落ち着きます
（ソバやチャーハンの具にも美味♪）
コツ・ポイント
味噌は濾しタイプならお好みのモノで♪タレは冷蔵庫で保存で数回は使い回しOK♪（生卵入りの為、長期保存は×） スペアリブや鶏(もも・手羽など)を漬けこんで焼いても美味です☆ 食紅は「必ず…」ではないけど、入れると一層「本格的」(^^;
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
評判✿私も嬉しいです！御家族にお気に入りの味加減が一番です♪
定番化！ヽ(＊⌒∇^)ノわぁい♪流石の出来栄えで美味しそう❤
2度目！嬉しい❤鶏も美味しいですよね♪手羽元もオススメです
叉焼麺❤美味しそ～(⌒￢⌒*)気に入って貰えて嬉しいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/12
家族にも友人にも大人気の一品です
簡単リンク
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- 3位
どうして つくれぽもコメントもないんだろう。 こんなに美味しい焼き豚は今まで作ったことはありません。 今までは 頑張って作っても 「家で作った」という感じですが このレシピは 本当に本格的。 シカゴに住んでいますが チャイナタウンで買ったＢＢＱ Ｐｏｒｋとおんなじ感じ。 感激しました。 パーテイーでも絶対作りますね。 材料の豚をしっかり選ぶ必要がありますね。 少し脂が乗っている部位がお勧めだと思います。
なんて嬉しいお言葉！！！！！
コレ、私の一押しレシピなんです。
一晩漬込む以外は 難しい手順も無いし、味にも自信持ってるんですよ(^^;;
それでも どなたからも報告がないまま過ぎて
本音を言うと、少しだけ寂しく思ってました。。
「一晩漬込む」手間が敬遠されちゃうのかな？とか・・・ね
でも！ じゅんこさんのこのコメントでレシピを載せて良かった♫と思えます
自分で次に作る時、シカゴで作って貰えてると思ってﾜｸﾜｸしそうです(✿ฺ´∀`✿)ฺ
パーティデビューもして貰えたのかな？なんだかニヤついてしまいますｗ
もし良かったら 食べた方の感想など、また教えて下さいね
本当に 嬉しいコメントを残して頂き、ありがとうございました<(_ _)>
（コメントに気づくのが遅くなり、本当に申し訳ありません！m(_ _"m)）
ずっと漬けたままにして テーブルに出す直前（といっても３０分焼いた後 寝かす必要がありますが）に焼いて まあ熱いのを食べてもらった方が良いと思いました。 アメリカ人にも好評でした。 残ったのは 焼き飯 焼きソバにするととっても美味しいです。 たくさん焼いて冷凍しています。
次回は夏に（シカゴは もう４月なのに零下）ＢＢＱで外で焼いてみたいと思います。 また報告しますね。
簡単につくれる本格チャーシューレシピだったので、挑戦してみました。
作り方は簡単でとてもわかりやすかったです。
五香粉は切らしていたので、持ち合わせのスパイスを調合して作ってみました。それでも良い香りのものが出来ました♪
漬け込みもジッパー付き袋を使ったので洗い物が出ないでラクチンでしたよ＾＾
翌日も食べてみたのですが、また味が染みてて美味しい♪
煮豚とは全く違う！と言うお味で、また作りたいです！
美味しいレシピをありがとうございました。
またお邪魔する機会がありましたら、どうぞ宜しくお願い致します☆
感動で何度も作ってるし、作ってあげるのも喜ばれます！
あたしは、魚焼きグリルで焼いてます。
不厚めに切って、ラップにくるんで冷凍して、毎日のお弁当に持って行ってますよ～(^○^)
一人暮らしだから一週間とか持つけど（毎日食べてもｗ）全然飽きません♪
本当に美味しい！これからも作り筒消させていただきます！(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪