玉ネギは皮をむき、薄くスライスする。

切った玉ネギを鍋に入れ、マーガリンでじっくり...あめ色になるまで炒める。

水を加えて沸騰したら、コンソメとローリエの葉を入れて煮込む。途中あくが出てきたら取り除く。

スープを煮込んでいる間に、ガーリックトーストを作っておく。⇒（スライスしたパンに、マーガリンとすりおろしたニンニクを塗って、トースターでこんがりと焼く。）

３を（仕上げに塩コショウで味を調えて）カップに注ぎ、４のトーストを浮かべて、その上に溶けるチーズを散らす。

トースターで、チーズが溶けるまで焼く。 彩りで、パセリのみじん切りなどを散らせば出来上がり。