クリームチーズシフォンケーキ計り不要

クリームチーズシフォンケーキ計り不要の画像

Description

チーズ好きさんの為のシフォンケーキです、もしかして1番好きなケーキかも、計り不要!カップで簡単につくれます。


材料 (18cm型)

L3個分
グラニュー糖(又は砂糖カップ3/4弱 )
1/2カップ
サラダ油
1/4カップ
1/4カップ
ひとつまみ
約1/3カップ
1箱200gぐらい
お好みでレモン汁
適量
☆下記のコツ ポイントを参照下さい。
適量

作り方

  1. 1

    ⚪︎レンジでクリームチーズが柔らかくなるまで
    加熱する
    ⚪︎オーブンを180度に予熱

  2. 2

    卵白に砂糖の半量を入れて泡立てる
    モコモコしてきたら塩をひとつまみ入れさらに泡立てる

  3. 3

    ※卵が小さい場合は卵を一つ分増やしてください。

  4. 4

    ※角が立ったら、ハンドミキサーを低速にして1分間まぜてキメの細かい固いメレンゲを作る

  5. 5

    写真

    ★ハンドミキサーを洗わず別のボールに
    卵黄と残りの砂糖を入れて
    クリーム色のマヨネーズ状になるまで混ぜる

  6. 6

    ★卵黄のボールにクリームチーズを入れて
    ハンドミキサーで良くまぜる、サラダ油 牛乳 レモン汁も加え低速でまぜる、

  7. 7

    ★に薄力粉を振るい入れ
    同様にハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる

  8. 8

    ★にメレンゲの1/3量を入れハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる

  9. 9

    ★に残りのメレンゲの半量を入れ
    泡立て器ですくい落とす様に混ぜる
    ※ゴムベラの場合は切るように

  10. 10

    残りのメレンゲのボールに★を入れ
    泡立て器ですくい落とす様に素早く混ぜ合わせる。

  11. 11

    型に材料を高い位置から流し込む、ボールに着き残った生地はこそぎ取らない
    (膨らまなくなります )

  12. 12

    ※型を揺すり生地を平らにならす
    あまり高い位置から型を打ち付けて空気を抜かなくて良い、空気抜きは軽くトントンとする。

  13. 13

    180度下段で25分焼く

    ※焦げやすいオーブンは12分ほど焼いたら
    160〜170度に下げてください。

  14. 14

    写真

    焼きあがったら
    ワインの空き瓶などを使い
    型ごとさかさまにして冷まして下さい、

コツ・ポイント

★はじめての方や高さを出したい方はベーキングパウダー小さじ1又は卵白一つ分を足して下さい
★クリームチーズレモンをはぶくとプレーンが出来ます
★手際が心配な方は初めに粉を1〜2度 振るっておいてもok
★砂糖でしっとり、グラニューでふんわり

このレシピの生い立ち

試行錯誤…勉強…実践…料理家の友達にもアドバイスしてもらいプレーンが上手に出来る様になったので
色々な味を作ってみた一つです。

計量カップで簡単に作れるレシピにしました。
レシピID : 2601188 公開日 : 14/04/25 更新日 : 14/04/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
くまもんだも〜ん
膨らみ方が今ひとつな感じですが、シュワシュワでおいしかったです。

シュワシュワ美味しくてよかったですまた是非作ってみてください

初れぽ
写真
1213
グラニュー糖65g小麦粉37g、M卵4個で☆シュワシュワの食感◎

シュワシュワに出来上がったんですね♩レポありがとうございます