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レシピID :260164

ミルクティーシフォン（全卵使用）

紅茶がずごーくいい香り　　　ヽ( ´￢`)ﾉこれもまたしっとりふわふわ！全卵使用！
シフォン作りが初めての方にもお勧め。

pocky25

材料（ 20ｃｍシフォン型（17ｃｍの場合は×0.6））

卵黄

Ｌ5個分

砂糖

40ｇ

サラダ油（健康オイルは不可）

60ｇ

牛乳

100ｇ

ティーパック

2個

薄力粉

120ｇ

ＢＰ

小さじ1/2

★卵白

Ｌ5個分

★塩

ひとつまみ

★砂糖

50ｇ

1: 牛乳を温め、ティーパックを煮出す。（電子レンジでもＯＫ）
ティーパックを取り出して100ｇなかったら、牛乳を足してください。
ティーパック1個分の茶葉は生地に使います。

2: 卵黄に砂糖を加えて、白っぽくトロッとするまで泡立てる。

3: 油を少しずつ加えて、さらによく混ぜる。（少し跡が残るくらいまで）

4: ミルクティーと茶葉を加え、さらによく混ぜる。薄力粉とＢＰを合わせて2回ふるい入れてよく混ぜる。

5: ★でメレンゲを作る。卵白に塩をひとつまみいれて、角が立つまで泡立てる。その後、砂糖を加えて、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。

6: 4にメレンゲの1/3を入れて、ゴムベラで混ぜる。残りのメレンゲも2回に分けてさっくりと混ぜる。（この工程は手早く！）

7: 型に流し、170度に予熱したオーブンで40分焼く。焼きあがったら、オーブンから出し、すぐに逆さまにして冷ます。

8: 冷めたら型から外します。

コツ・ポイント

ミルクティーは計量の前につくり、冷蔵庫で冷ましておいてください。ハンドミキサーを使えば間違いなく成功します。しっかりとしたメレンゲが成功の秘訣。甘さ控えめです♪ ★メレンゲはしっかり角がたって、出来上がったら、最後は手動でグルグル混ぜて、泡のキメを整えてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

94件 (82人)

11/10/23

しっとり、ふわふわ❤少し焦げてしまいましたが美味しかったです＾＾

emi2701

掲載が遅くなってすみません。れぽどうもありがとうございます！

11/08/02

超久々のリピれぽです！相変わらず美味しかったです。

***ゆう***

掲載が遅くなりました・・・。れぽどうもありがとうございます！

11/06/22

はじめてシフォンケーキ成功しました。うれしい～

yunasamama

掲載が遅くなりました。美味しそうなレポありがとうございます！

11/01/19

おいしかったです★☆20㌢型のレシピが少ないので助かりました♪

ずぼらなひろ

Thank you ♪♪

11/01/05

ミルクティーは初めてだったけど、すっごく美味しい♪リピ決定！

ちっちchan

Thank you!!!

10/07/11

リピです◎ふわふわ、しっとり〜♪紅茶の香りで癒されます≧∀≦）♭

ふにゃ20

Thank you!!

10/05/19

17cm紙型で☆友達に大好評^ ^ふわっふわで超美味しかった♪

気分屋チーコ

Thank you!!

09/11/14

紙コップで作りました♪ほわっほわでしあわせ〜(*^^*)

はくっぺ

紙コップでも本格的で美味しそうですね～♪

09/11/14

すごくしっとりでおいしい！縮まず上手に焼けたしまた作りま～す☆

AMAKIWI

高さもバッチリですね！美味しそうです～

09/10/09

これも凄く簡単で美味しい！フワフワで大好きです♪

Erzenhausen

またまたありがとうございます！！これも綺麗ですね～

09/09/07

好評でした。ミルクティってありそうであまり見かけない味ですね。

sacchiii205

そうかもしれないですね。ミルクティー好きなもので・・・

09/06/20

ふっくら綺麗に焼けました✿お茶会に出したら大好評でした。サンクス

dimbula121

楽しいお茶会になったかな！どうもありがとう！！

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42件のコメントを読む

pockyyy 2008年03月10日 00:33

がぁーーん！まさにエコナです、ウチ！！作るときもちらっとそんなことが頭をよぎったんですが、まぁいっかぁ～と思ってしまいました(>_<;
他のご指摘いただいた点は全部ちゃんとやってるはずなので、油が原因のような気がします。。
今回失敗したのでさえ、味はとってもおいしいので、ぜひ油を換えてやってみますね（*＾＾*）♪　ご丁寧に説明していただきありがとうございました！！絶対再チャレンジしてまたリピれぽします♡

pocky25 2008年03月10日 01:00

☆pockyyyさん
こんばんは！
原因が分かって良かったです。
私も知らずにエコナを使って、がっかりしたことがあります・・
普通の油にしたらきっと成功すると思います♪

すみれちゃ 2008年05月02日 18:24

こんにちは(*- -)(*_ _)ペコリ
シフォンケーキは紅茶♬♫ が１番好きなので、このレシピで
初シフォンに挑戦。でも、やっぱりシフォンケーキって
むずかすぃぃ～(◞＿◟)ﾊｧ　

でも、味はメチャ最高です。なので、また作ります！！！！
いつか、ふわふわ背の高いシフォンが作れる様、日々
修行します(笑)
凄いチビデブのシフォンですいませんw
早く、綺麗なシフォンが作りたい～（Ｔ＿Ｔ）あ゛ー

pocky25 2008年05月03日 21:31

☆すみれちゃさん
こんにちは！
シフォンデビューおめでとう！！
初めはなかなかうまくいかないものですよね。
でも、だんだんコツがつかめてくると思います(*^^*)
まずはきめ細かく、しっかりしたメレンゲを作って
卵黄生地との合わせ方がポイントかな♪
納得のいくシフォン目指して頑張ってくださいね(*^_^*)

すみれちゃ 2008年05月07日 17:24

リベンジしました。前回よりはいい感じに仕上がりましたが
ヤッパリまだ完璧ではありません。
きのこみたいにしぼみました(笑)
何度も作ってコツを得て、絶対綺麗な形にしてやるぅぅ！！
もう少しメレンゲをしっかり作ってみますっ★
(*￣0￣*)ノオォー!!
シフォンって奥が深いですねっ！！

pocky25 2008年05月28日 00:36

☆すみれちゃさん
お返事遅くなってすいませんでした。
少しずつ上達してるようですね(*^_^*)
シフォンにハマっちゃうくらい、完璧に作れるように頑張ってくださいね♪

りたさん 2008年07月29日 18:36

はじめまして。
シフォンに初参戦しました♪
焼いたときはふっくらだったのですが、冷ますと少ししぼみました。工程上は問題なかったはずなのですが・・・
焼き終わったら、普通のケーキは型ごとトントンと落としますが、シフォンケーキも必要だったのでしょうか？
考えつくのはこの箇所なので、どうされているか教えてくださ～い！

りたさん 2008年07月29日 18:36

pocky25 2008年07月31日 13:54

☆りたさん
はじめまして！こんにちは(*^^*)
焼きあがってトントンは必要ないと思います。

私が作る時は、手順７の写真のように膨らんでも
冷めた時には型の縁の高さになっています。
多少しぼんでも失敗ではないですよ(*^_^*)

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公開日： 06/06/13

紅茶のティーパックがたーくさんあったので、消費レシピです。

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ミルクティーシフォン（全卵使用）

材料 （ 20ｃｍシフォン型（17ｃｍの場合は×0.6） ）

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