ミルクティーシフォン（全卵使用）
レシピID:260164
紅茶がずごーくいい香り ヽ( ´￢`)ﾉ これもまたしっとりふわふわ！全卵使用！
シフォン作りが初めての方にもお勧め。
シフォン作りが初めての方にもお勧め。
材料 （ 20ｃｍシフォン型（17ｃｍの場合は×0.6） ）
| 卵黄 | Ｌ5個分 |
| 砂糖 | 40ｇ |
| サラダ油（健康オイルは不可） | |
| 60ｇ | |
| 牛乳 | 100ｇ |
| ティーパック | 2個 |
| 薄力粉 | 120ｇ |
| ＢＰ | 小さじ1/2 |
| ★卵白 | Ｌ5個分 |
| ★塩 | ひとつまみ |
| ★砂糖 | 50ｇ |
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1
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牛乳を温め、ティーパックを煮出す。（電子レンジでもＯＫ）
ティーパックを取り出して100ｇなかったら、牛乳を足してください。
ティーパック1個分の茶葉は生地に使います。
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2
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卵黄に砂糖を加えて、白っぽくトロッとするまで泡立てる。
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3
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油を少しずつ加えて、さらによく混ぜる。（少し跡が残るくらいまで）
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4
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ミルクティーと茶葉を加え、さらによく混ぜる。薄力粉とＢＰを合わせて2回ふるい入れてよく混ぜる。
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5
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★でメレンゲを作る。卵白に塩をひとつまみいれて、角が立つまで泡立てる。その後、砂糖を加えて、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。
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6
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4にメレンゲの1/3を入れて、ゴムベラで混ぜる。残りのメレンゲも2回に分けてさっくりと混ぜる。（この工程は手早く！）
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7
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型に流し、170度に予熱したオーブンで40分焼く。焼きあがったら、オーブンから出し、すぐに逆さまにして冷ます。
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8
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冷めたら型から外します。
コツ・ポイント
ミルクティーは計量の前につくり、冷蔵庫で冷ましておいてください。 ハンドミキサーを使えば間違いなく成功します。しっかりとしたメレンゲが成功の秘訣。甘さ控えめです♪ ★メレンゲはしっかり角がたって、出来上がったら、最後は手動でグルグル混ぜて、泡のキメを整えてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
85件
(75人)
またまたありがとうございます！！これも綺麗ですね～
そうかもしれないですね。ミルクティー好きなもので・・・
楽しいお茶会になったかな！どうもありがとう！！
わーきれい！！喜んでいただけると思います♪
それは良かったです！！ゆったりティータイムを♪
お母さまにも喜んでいただけて良かったです！！
嬉しいです！これからもいっぱい作ってね。
ソース付きでおしゃれですね♪どうもありがとう！！
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/13
紅茶のティーパックがたーくさんあったので、消費レシピです。
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シフォンに初参戦しました♪
焼いたときはふっくらだったのですが、冷ますと少ししぼみました。工程上は問題なかったはずなのですが・・・
焼き終わったら、普通のケーキは型ごとトントンと落としますが、シフォンケーキも必要だったのでしょうか？
考えつくのはこの箇所なので、どうされているか教えてくださ～い！
はじめまして！こんにちは(*^^*)
焼きあがってトントンは必要ないと思います。
私が作る時は、手順７の写真のように膨らんでも
冷めた時には型の縁の高さになっています。
多少しぼんでも失敗ではないですよ(*^_^*)