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生姜は皮を剥き、薄切りにして 千切りにする。
しらす又は じゃこは、さっと洗って 水けを切っておく。
小鍋に生姜と、水をかぶる程度入れる。中火から煮立ったら火を弱め、8~10分煮る。
しらすを入れ軽く混ぜたら、調味料を入れる。
汁気をとばしながら混ぜ、最後に白ゴマを入れる。