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豚ロース、ピーマン、ジャガイモを細切りにする。葉ニンニクは、斜めぎりにする。
先にピーマンとジャガイモを油で炒めて、しんなりしたら葉ニンニクを加えてサッと炒める。全体に油が混ぜたら、お皿に取り出す。
フライパンにもう一回油をひいて、豚ロースを炒める。色が変わったら、中華あじを入れて溶かしながら炒める。
先の野菜、オイスターソース、しょう油を入れて少し煮詰める。最後にごま油を少したらして、混ぜ合わせたらできあがりです。