自画自賛 絶品もつ鍋 ☆シリーズⅠ☆
レシピID:260179
材料 （ 3～4人分 ）
| もつ（牛の丸腸ホルモン） | |
| 180ｇ | |
| キャベツ | １/２玉 |
| ニラ | 1束 |
| にんにく | 2カケ |
| 唐辛子 | 2本 |
| だし汁 | |
| 1000～1300cc | |
| 薄口醤油 | お玉１杯 |
| 濃口醤油 | お玉１杯 |
| 酒 | お玉１杯 |
| みりん | お玉１杯 |
| 調整豆乳（あれば） | お玉１杯 |
| 味噌（あわせか白） | 味を整える程度 |
| ちゃんぽん麺 | 200ｇ |
| 塩・胡椒 | |
| 適宜（好みの味になるまで） | |
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1
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土鍋にだし汁を熱し、醤油、酒、みりん、味噌を入れ、塩・胡椒で味を調える。味噌はお好みで。最後に調整豆乳を入れるとマイルドになります。
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2
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1に牛もつ→キャベツ→ニラの順に入れ、最後にスライスしたにんにくと唐辛子を上からかける。
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3
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土鍋のふたを少しずらして、キャベツが柔らかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
1の工程で少し濃い目の味付けにしておけば、後でキャベツの水分でちょうど良くなると思います。それでも濃かったら調整豆乳かダシを足してみて（＾＾）ｖちゃんぽん麺は最後の締めにどうぞ（＾＾）ｖ ご飯を入れて雑炊にするのも◎です。 （写真の鍋には豆腐を入れました。）
ダシ汁のお勧めはかつお+昆布です。お試しあれ☆
ダシ汁のお勧めはかつお+昆布です。お試しあれ☆
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
感激です!!ありがとう!!鍋のウマい時期なのでまた作ってネ♪
ありがとう!!最近韓国もつ鍋のレシピが完成！また試してね☆☆
ヤッタ!是非また作ってくださいね～♪（食べたくなっちゃった）
ニラたっぷりでおいしそう!いっぱい食べて熱い夏を乗りきって♪
別メニューでもつを入れたもつ餃子っていうのもうまいですよ!
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/13
福岡時代にもつ鍋にはまり、「自宅でもお店の味ができないかな？」ということで、改良に改良を重ねてついに完成したのがこの味。本当は自分だけの秘密にしたかったのですが、日頃から人のレシピを参考にしているので、お返しに・・・（＾＾）ｖ
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