«マダムピラ のレシピ (77品)
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レシピID :260179

自画自賛　絶品もつ鍋　☆シリーズⅠ☆

自画自賛　絶品もつ鍋　☆シリーズⅠ☆
うちの基本のモツ鍋♪
NAS天神(ジム）付近にある有名店の味を再現
（＾＾）v
（2010/４/４にレシピを若干改訂）
マダムピラ マダムピラ

材料 （ 3～4人分 ）

もつ（牛小腸）
180ｇ
キャベツ
１/２玉
ニラ
1束
にんにく（すりおろす）
2カケ
唐辛子
2本
☆水
1000cc
☆昆布顆粒ダシ（「素材力」推奨）
１本
☆濃口醤油
お玉１杯
☆酒
お玉１杯
☆みりん
お玉１杯
☆牛乳
お玉１杯
☆味噌（合わせか白。白推奨）
大さじ２
☆塩・胡椒
適宜
ちゃんぽん麺
200ｇ
水（味の調整用）
100〜300cc

1

写真

◎もつは沸騰したお湯（分量外）で軽く油抜きをしておく。

◎土鍋に☆の材料を入れて沸騰するまで煮る。

2

写真

１で作っただし汁にニンニク１個をすりおろして入れ、キャベツ→ニラ→赤唐辛子の順に乗せて、沸騰するまで強火→弱火で似る。

3

写真

キャベツが好みの柔らかさまで煮えたら１のモツを入れ、更にニンニクを１個すりおろして入れ、更に３分煮る。

4

味見をしながら、必要であれば水を足す。（この時点では味が濃いので、多少足した方が最後まで美味しく食べれます。）

5

写真

最後のしめはやっぱりちゃんぽん！うちでは乾燥ちゃんぽんを通販でお取り寄せしてます♪
細めですがこしがあって美味しいです☆

6

写真

鳥取の方必見！
Farmer's Gardenのモツは最高です！！
転勤していろんなとこで買ったけど今のとこNo.1！！

コツ・ポイント

１：最初は少し濃いめの味付けになってますので、最後に水を足して調整してください。
２：実はうちでは最初のニンニク投入で２個、最後に１個入れちゃってます♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7件 (7人)

11/12/08

写真

食べかけ写真ですみません。家族に好評でした♪

ぴにょりん

食べかけ大歓迎♪家族で楽しんでもらえて何よりです（＾＾）／

10/08/29

写真

牛乳ってなかなか思いつきませんでした！解りやすい分量で美味♥

ayumajiro

嬉しい♪モツたぷり美味しそ！自分でも大好きなレシピなんです♡

08/11/08

写真

お家でこんなに美味しくできるとは驚き★ごちそう様でした♪

ゆーあちん

感激です!!ありがとう!!鍋のウマい時期なのでまた作ってネ♪

08/11/05

写真

美味しかった♪もつを少し煮込んで野菜投入。出来上がりを取り忘れっ

Apple_Home

ありがとう!!最近韓国もつ鍋のレシピが完成！また試してね☆☆

08/09/09

写真

お友達もおいしいと言ってくれました☆ありがとうございました♪

けぇぇ

ヤッタ!是非また作ってくださいね～♪（食べたくなっちゃった）

07/06/13

写真

初つくれぽです。本当にお店のもつ鍋みたいでした！ごちそうさまです

ひよりむ

ニラたっぷりでおいしそう!いっぱい食べて熱い夏を乗りきって♪

06/12/27

写真

モツが苦手な人用に餃子もIN↓ 野菜から結構、水気が出ますね！

豆葉月

別メニューでもつを入れたもつ餃子っていうのもうまいですよ!

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 06/06/13
　福岡時代にもつ鍋にはまり、「自宅でもお店の味ができないかな？」ということで、改良に改良を重ねてついに完成したのがこの味。本当は自分だけの秘密にしたかったのですが、日頃から人のレシピを参考にしているので、お返しに・・・（＾＾）ｖ

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