⁑YUKI⁑の❤とろ～り❤黄金比プリン❤
⁑YUKI⁑
作り方
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1
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《カラメルソース》
鍋に、砂糖とお水を入れ、火にかける。
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2
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ヘラで 混ぜながら、火にかけ 煮立ってきたら、休まずに混ぜ続ける。
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3
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まだまだ混ぜる。
煮詰まってきて、色が変わり始めたら、あともう少し。
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4
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全体を混ぜ続け、
色が一部分 変わってきたら間もなく、全体がトロッとし、
カラメル色になるので、火を止める。
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5
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カラメルのかたさを見ながら、
かたければ、少量のお湯を足し
ゆるければ、煮詰め 調節する。
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6
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カラメルにお湯を入れた時★★ジュッとお湯がはねるので注意する！！★★
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7
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このくらいのトロッと加減が、ベスト❤
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9
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《プリン》
牛乳と生クリーム お砂糖は、鍋に入れヘラでかき混ぜる。
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バニラビーンズは、鞘を縦に割いて、鍋に入れ 焦げ付かないように ヘラで混ぜながら 中火にかける。
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★ちなみに、カニ用スプーンだとバニラビーンズを取り出しやすいです。
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煮立たせないようにしながら、
お砂糖が溶けきったら、火を消す。
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卵は、ボウルに 割りほぐしておく。
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鍋の牛乳が、指で触れる位の温度（40度くらい）に冷めたら・・・
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割りほぐした卵の中に 牛乳を注ぎ、静かに混ぜ合わせる。
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プリン液を、こし器で濾す。
この、ひと手間で
プリンが 滑らかに♥
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プリン液を、静かに型に流し入れる。
型のひとつひとつに、アルミホイルで、蓋をする。
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レンジの
蒸し物（弱）のコースで、蒸すこと20分。さらに そのままレンジの中で、5分間 放置。
余熱で 蒸らす。
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あら熱が取れたら、ラップをして 冷蔵庫で冷やせば、出来上がり♥♥
お好みで、カラメルソースをかける。
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★作って すぐに食べたくなりますが
・・・実は 作ったその日よりも、次の日のほうが、更に美味しくなっています
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★★★★★★★★★
ちなみに、我が家では 『よつば 無添加 純生 生クリーム』
で作るのが おすすめ
★★★★★★★★★
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半量で、お作りになる場合、卵はSサイズを2個 お使い下さい。
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コツ・ポイント
使う生クリームで、プリンの味が 変わります。
動物性 生クリームで、濃厚に❤
植物性 生クリームで、あっさりめに❤
ケーキ屋さんのような 本格派プリンが、簡単におうちでも出来ますよ(^_-)-☆
動物性 生クリームで、濃厚に❤
植物性 生クリームで、あっさりめに❤
ケーキ屋さんのような 本格派プリンが、簡単におうちでも出来ますよ(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
本で読んだ プリンのレシピをもとに、
みんなの笑顔を 思い浮かべながら、
試行錯誤 (*^-^*)
何度も作って自分で アレンジしてみました。
みんなの笑顔を 思い浮かべながら、
試行錯誤 (*^-^*)
何度も作って自分で アレンジしてみました。
⁑YUKI⁑
