切り餅deカスタードデザート
億daヨコニャン
作り方
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1
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耐熱ボールに砂糖・コーンスターチを混ぜておき、牛乳を徐々に入れて混ぜ、卵を入れだまにならないように混ぜる。
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2
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ラップをかけてまず2分加熱。バニラオイル添加しておく。
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3
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さらに1分半加熱し、混ぜる。さらに様子を見ながら１分加熱しては混ぜを繰り返し好みの固さへ調整する。
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4
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米・切り餅・砂糖・水を入れて、おこわ炊飯し、炊き上がる３分前くらいでマーガリン追加して混ぜる。すり鉢で米を潰す。
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5
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反り返る簡易カッティングボードに片栗粉を乗せて１人前ずつ落としては簡単に丸めてデザート容器へ移す。
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6
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カスタードクリームを分けて乗せる。手前は、職員味見用 )^o^(
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コツ・ポイント
餅入りお米でおはぎを作る要領で切り餅の割合を多くして和風材料で、洋風のデザートに仕上げる。すり鉢で米と餅を潰します
このレシピの生い立ち
小麦粉とホットケーキミックスが無くて、ケーキが焼けないディサービス喫茶で、切り餅と米・砂糖・卵でデザートを作り提供しました!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
億daヨコニャン
