あと一品。ゴーヤとみょうがの和え物

ゴーヤを縦半分に切り、種をスプーンでくりぬき２ｍｍ厚にスライス。塩もみしてさっと熱湯に通し氷水で締め、絞って水分を切る。

みょうがを縦半分にして斜めにスライスする。

ボウルにレモン汁・塩・薄口醤油を入れ、みょうが・ゴーヤを加え良く和えたあとラー油・胡麻油をかけてかつおぶしと一緒に混ぜ合わせる。