大根救済！さっぱり梅サラダ

大根は皮をむき、5ミリ幅位の千切りにして塩もみしてしばらく置いておく。

ちくわは縦に半分に切った後、大根と同じ幅で半月に切り、梅干しは種を取ってほぐしておく。

大根から水が出てきたら、固く絞ってボウルにうつす。
ちくわとめんつゆをいれてよく混ぜる。

胡麻やかつおぶしを添えてもおいしいです。