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*下準備*卵を卵黄と白身に分け、白身は使用するまで冷蔵庫へ冷やしておく。オーブンは170度で予熱する。牛乳で紅茶を作る。
卵黄とグラニュー糖の3/1を泡立て機で白っぽくもったりするまで混ぜる。
サラダ油、牛乳の順に混ぜる。その都度よく混ぜ合わせる。よく混ざったら米粉、バニラオイルを適量加え混ぜる。(A)
別のボウルにメレンゲを作る。残りのグラニュー糖3/2を3回に分けて入れてツノが立つまでハンドミキサーで混ぜる。(B)
メレンゲひとすくいと紅茶をAのボウルに入れて馴染ませる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラでメレンゲが潰れないように混ぜる。
型に流しこんだら空気を抜き、170度に予熱したオーブンで30分焼く。※こげそうだったらアルミを被せる。
焼きあがったら冷めるまで逆さにしておく。