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レシピID :260601

桜えびのお寿司 ツナごぼうそぼろ

桜えびのお寿司 ツナごぼうそぼろ
桜えびの香りをたっぷり含んだ寿司飯にツナとゴボウの甘辛そぼろをプラス!

材料 ( 20×20cm型   1個分 )

桜えび(乾燥)
25g
3合
寿司酢(市販品)
1/2カップ
ごぼう
1/2本
ツナ缶170g入り
1/2缶
●蜂蜜
小さじ1
●酒
大さじ3
●みりん
大さじ2
●醤油
大さじ 1/2~1
2個
片栗粉  水
小さじ1ずつ
冷凍ソラマメまたは枝豆
適宜

1

写真

といだお米と桜海老を水に30分ほどつけてから炊く。寿司飯ですが桜海老が水を吸うため水はいつ通りで硬めに炊き上がります。

2

ツナと牛蒡のそぼろを作る。ごぼうを適当な大きさに切りフードプロセッサーで細かくする。

3

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ2を炒める。水または油をきったツナを加えて軽く炒めたら●の調味料を加えて、パラパラになるまで炒り煮する。

4

写真

錦糸卵を作る。卵に水溶き片栗粉を加えてとき薄焼き卵を作り細く切っておく。冷凍ソラマメ(枝豆)を茹で皮をむいておく。

5

写真

炊き上がったご飯に寿司酢を混ぜて冷まし、半量を型に入れ軽く押さえ、3のそぼろを平らに乗せて更に残りのご飯を乗せ木杓などでギュッと押さえる。

6

写真

型から出して、4を飾り付ける。型を使わずにちらし寿司風にしても美味しいですよ。

7

写真

コツ・ポイント

桜海老と寿司酢の塩分、そぼろの味が加わるので卵は味付けせずに焼きました。4のトッピングは何を使ってもOK。今回のソラマメは彩りをよくするために皮をむきました。ソラマメの代わりにインゲンなどでも。ツナの塩分にも差があるので醤油は味をみながら調節してください。寿司飯に合わせるので薄めの味付けで。そぼろは冷凍もできるし常備しておくと色々に使えて便利です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

51 (43人)

11/03/07

写真

おひな祭りに自分のために♥♡また来年も作りたいです♪

どんころ

また来年もよろしくです!嬉しいです~ありがとうございます。

11/03/06

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ひな祭りディナーに作りました☆お家にある材料で簡単ウマウマ感動!

Shueh

にんじんが素敵ですね~ありがとうございます。

11/02/11

写真

しらすも乗っけてお昼に頂きました!ツナそぼろ美味しかったです♡

チビチビマンボ

しらす、ばっちり合いそうですね~ありがとうございます。

10/10/22

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お久しぶりです。左上です。安心の味です!

ちっくんママ

いつもありがとうございます。2品も嬉しすぎです!

10/06/17

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今晩の持ち寄りパーティーに持参♪外国人からも大好評を得ました^^

PARNELL

本当だ!!お寿司も!すっごく嬉しいです~ありがとうございます

10/06/10

写真

主人の誕生日ディナーに♫♬見栄えもよく喜んでくれました☆彡

vabochan

大切な日の食卓にありがとう!ケーキみたいだね♪

10/04/12

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お花見に持っていきました♪桜色のご飯がかわいいぃ~☆

MarieDiane

お花見に同行、感激です!ありがとうございます。

10/03/05

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綺麗に出来てる!?桜海老とそぼろがマッチして旨すぎ~☆雛祭りに♪

淳mama

素晴らしいです!おひな祭りに、ありがとうございます。

09/10/19

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牛蒡がなくて代わりにニンジンで♪いくらでも食べられそう♪

CoffeeCoco

ニンジンですか!色がきれいでしょうね。やってみますね!!

09/09/09

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枝豆のかわりに三つ葉をのせましたがとても美味しかったです♪

monarin

三つ葉、いいですね~香りがご馳走ですね。ありがとうございます

09/04/20

写真

桜海老が手に入ったので。とっても美味しかったです!ご馳走様♪

3人娘

貴重な海老でありがとう~ご飯がピンクきれいだね~

09/04/11

写真

何度作っても好評です♪春色がまた、この時期に合いますね♪

かにゃにゃコ

きれいですね~リピありがとうございます~嬉しい♡

このレシピの生い立ち

公開日: 06/06/16
以前、桜海老の炊き込みご飯を味付けなしで炊いてみたところ何となく物足りなかったのでお寿司にしてみたところ美味しかったので。常備菜のツナ牛蒡そぼろとあわせてみました。