レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(235品)
レシピID :260657
蓮根入り肉団子＋黒酢あん
シャキシャキとした食感のあるレンコン入りの肉団子。黒酢あんでさっぱり頂きます。
お弁当のおかずにもGood！
お弁当のおかずにもGood！
材料 （ ２人分 ）
豚ひき肉
２００ｇ
れんこん
８０ｇ
細ネギ
２～３本
白ごま
大さじ１
おろししょうが
小さじ１
片栗粉
大さじ１
塩
小さじ1/3
酒
大さじ１
こしょう
少々
●砂糖
大さじ１
●しょうゆ
大さじ１
●黒酢
大さじ２
●水
大さじ２
水溶き片栗粉
少々
-
1
-
れんこんは約５ｍｍの角切り（粗みじん切り）にして、１０分程水にさらし、ざるに上げて水気をよく切る。細ネギは小口切り。●印は黒酢あんの材料なので、全部合わせて混ぜておく。水溶き片栗粉を用意しておく。
-
2
-
ボウルにひき肉と塩、こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。そこへ残りの調味料とネギ、ごま、れんこんを加えて混ぜ合わせ、一口大の大きさに丸める。これを中温の油でじっくり、こんがりと色が付くまで揚げる。
-
3
-
油をオイルポットへ入れた後の鍋をさっとペーパータオルで拭き、そこへ黒酢あんの調味料を入れて火にかける。沸騰してきたら、水溶き片栗粉で好みの硬さにして火を止める。先程揚げた肉団子を入れて、ざっとあんをからめて出来上がり。
