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れんこんは粗みじん切りにして、10分水にさらし、ざるに上げて水気をよく切る。●印の黒酢あんの材料を全てよく混ぜておく。
ボウルにひき肉、みじん切にしたネギ、1の蓮根とあん以外の調味料を全て入れ、粘りが出るまで練る。一口大の大きさに丸める。
2の肉団子を中温の油でこんがりと色が付くまで揚げる。全部揚げたら油をオイルポットへ戻し、ペーパーで鍋の油を拭く。
黒酢あんの調味料を鍋に入れて火にかける。煮たって来たら水溶き片栗粉を入れ好みの硬さにして消火。肉団子を入れあんと絡める。
気に入って貰えて嬉しいです♪こちらこそれぽ有難う☆
つまみ食いは作り手の特権ですよね♪れぽ有難うございます☆
蓮根の食感が良いアクセントですよね♪れぽ有難うございます☆