ババロア苺添え
作り方
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1
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ゼラチンを水でしとらせる。
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2
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牛乳と砂糖を鍋にいれ、砂糖を煮とかし、火を止めて1を入れ完全に溶かす。
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3
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ボウルに卵黄を良くほぐし、2を少しずつ入れ、バニラエクストラクトを加える。
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4
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氷と水を入れた3より大きなボウルに2を入れ、かき混ぜながら冷やす。
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5
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生クリームにひとてまいを入れてヨーグルト位になるまで、泡立て器で混ぜ、4に混ぜる。
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6
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5を器にいれ冷蔵庫で冷やす。
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7
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ソース:いちごをざく切りにしたものと、レモン汁とオリゴ糖をミキサーにかけ、撹拌し、冷えた5の上にかける。
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コツ・ポイント
ひとてまいを入れない場合は、ゼラチンを20gにしてください。おやつでも栄養バランスが摂れる様にいれてみました。
このレシピの生い立ち
すごく昔に町内の先生に教えて頂いたレシピをアレンジしてみました。