スパイシーチキン
材料 （ 4人分 ）
| たまねぎ | 4個 |
| ○鶏もも肉 | ２枚 |
| ○レモン汁 | 大さじ２ |
| トマト缶 | １缶 |
| トマトピューレ | 大さじ１ |
| にんにく | １かけ |
| しょうがのすりおろし | 大さじ２ |
| ベルベル(下記参照） | 1/4ｶｯﾌﾟ |
| サラダ油 | 1/4ｶｯﾌﾟ |
| バター | ５０ｇ |
| 水 | ３００ｃｃ位 |
| ゆで卵 | 4個 |
| ひよこ豆（缶詰） | １缶 |
| ■ ＜ベルベルの分量＞ | |
| チリパウダー | 小さじ２ |
| ジンジャーパウダー | 小さじ２ |
| ガーリックパウダー | 小さじ１ |
| ガラムマサラ | 小さじ１ |
| 粉こしょう | 小さじ1/2 |
| クミン | 大さじ２ |
| コリアンダー | 大さじ１ |
| 塩 | 大さじ１ |
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1
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下準備をする。
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。生姜はすりおろす。
鶏肉は１口大に切ってビニール袋に入れて、レモン汁、塩、こしょうを入れてもみ込み30分おく。
卵を固ゆでにし、縦に隠し包丁を入れておく。
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2
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玉ねぎを鍋に入れて、水を大さじ２入れふたをして火にかけしばらくおく。
汁気が出てきたら、ふたをあけて茶色になるまで炒める。
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3
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玉ねぎをここまで炒める。ちょっと根気がいるかも。
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4
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サラダ油を加えて炒め、ベルベルとバターを入れて、焦がさないように10分位しっかり炒める。途中、水を100cc加える。
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5
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にんにくのみじん切り、しょうがのすりおろしの大さじ１とトマトペースト、トマト缶、水200cc、鶏肉を入れて途中かき混ぜながら20～30分コトコト煮る。水分が足りないときはその都度足しても。
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6
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鶏肉を加えました。
鶏肉の後にヒヨコ豆も加えます。省略してもいいのですが、入れた方が断然美味しいです。
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7
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塩、こしょうで味を整え、最後に残りのしょうがのすりおろし大さじ１とゆで卵を加えてさっと煮る。ご飯と一緒にいただく。ナンやパンでもオッケー♪
コツ・ポイント
ベルベルの分量は若干多めです。配合したら、そこから1/4カップ使用してしてください。水の分量はあくまでも目安です。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
本当にトマト色ですね。でも、次はきっと大丈夫ですよ！
ne-ne頑張ったからこそ、美味しく出来たんですよ～！是非リピしてね♪
リナリオ何度もリピ、ありがとうございます！もうリナリオ家の定番ですね
ベルベルがあるといろいろ使えそうですよね♪是非また作って！
yukobaでしょ？たまねぎ炒めが大変な分出来上がりは感動ですよね！＾＾
07/10/07
QueenLaQueefa
いつもいつもつくれぽありがとうございます!一番作ってますよ！
まなたん１０２４す、すごい！キャンプで作ったんですか！ブラボー♪感謝です～
ぴよんすいい色で美味しそうです♪またまた作ってくださいね♪
このレシピの生い立ち
アフリカ料理教室で教わったレシピ。ただ、ベルベルの配合は分からなかったので、味を忘れないうちに再現しようと思って。ベルベルは各家庭のオリジナルの香辛料のようです。一応、全く同じではないかもしれないけれど、限りなく近い味です。
とりもも肉の代わりに骨付きもも肉を入れる場合は8本入れてください。
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ご無沙汰してます。お元気ですか？
こちらの「スパイシーチキン」我が家の定番になってます。手間がかかるけど凄く美味しくて何度も作ってます。
今回は父と母が遊びに来ていて夕飯にいただきました。
父と母も美味しいと沢山食べてました。一度食べるとはまっちゃう美味しさですよね♪父からメールでまた作ってねとありました＾＾
美味しいレシピ有難うございました＾＾
コメントが遅くなってしまってすいません（汗）
リナリオさんにはいつも作っていただいています。感謝感謝です（＾＾）
でも、これってはまりますよね～。この辛さがまたたまらないんですよね。私も大好きです（＾＾）
しかもお父上はメールもされるんですか？そういったことを全くうちの父はしないので、とても素敵なお父上ですね♪
リナリオ家の定番、万歳！
いつもいつもありがとうございます！
なかなか遊びにいけないのですが、これからもよろしくです（＾＾）
コメントの返事が遅れてしまってごめんなさいです（汗）
さて、ご質問の答えですが、チキンがなければ、牛でも豚でもなんでもいいんです。もちろん、他の野菜も！入れるものは冷蔵庫にあるものでいいんですよ～。もちろん、魚でもいいんですよ。魚はソテーをして上からかけるとか脇に添えるとか。
ですので、気軽に考えて作ってくださいね。
それからチリペッパーとチリパウダーは同じだと思うのですが？
でも、お好みでどちらでもいいと思います。私はチリパウダーを愛用していますが、結構辛く出来ていますよ。
ただ、メーカーによっても辛さが違うみたいで、チリパウダーを使ったら辛く出来なかった人もいるので、チリペッパーの方がいいかもしれません。
是非作ってみてくださいね。美味しいですよ。
つくれぽ、本当にトマト色でトマト味って感じがします。一応レシピでは1缶使うことになっているので、間違いないと思うのですが、どうしてなんでしょうか？玉ねぎも入れていると思いますし。ごめんなさい、原因がよく分かりません・・・。
ただ、角煮用の豚肉は一度下茹でした方が柔らかく出来るかもしれませんね。（３０時間もゆでれば大丈夫ではないでしょうか？）ちなみに煮る時間はどうでしたでしょうか？３０～４０分は煮てください。
玉ねぎも茶色になるまで炒めたでしょうか？茶色になるまで炒める事で甘さとコクが出ます。それからベルベルとバターを入れてそこでもよくいためます。
時間はかかりますが、よ～くいためてください。きっとうまくいきますよ！
ちゃんとレシピどおりに作っていますよね。GABANだと味が少し薄くなる傾向があるみたいです。SBの方が濃く出来るみたいです。わたしの友人がスパイスを全部GABANにしたら、辛くないものが出来てしまいました。
それから、バターは減らさないほうがいいかもしれません。それが原因かどうかは分かりませんが、スパイスが油を全部吸うんです。食べるときには全く油を感じないので大丈夫ですよ。
ただ、あめ色にまで玉ねぎを炒めたにも関わらず、真っ赤なのが出来るのがなぞです･･･。原因はどこなのでしょうか？
ごめんなさい、ちゃんとしたお答えになっていなくて・・・。
でも、次回、美味しく出来るといいなって祈っています。
コメント、ありがとうございます！（＾＾）
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