基本のシフォン　卵消費

薄力粉とBPを一緒にふるっておく。オーブンを170度に温めておく。

牛乳・サラダ油を１つに合わせておく。

ボールに卵白と塩を入れＨＭ高速で軽く泡立て、半量の砂糖を入れ、しっかりしたメレンゲに泡立てＨＭ低速でキメを整える。

④にふるった薄力粉とBPを加えてＨＭ低速で混ぜる。

③のメレンゲを⑤に1/3加えてＨＭ低速で混ぜ、更にもう半分のメレンゲを加えて混ぜる。

残りのメレンゲのボールに⑥の生地を入れてゴムベラでさっくり混ぜる。

オーブンに入れ、170度で約20分焼く。（途中で切り目入れるとキレイに仕上がります）

更に160度に温度を下げて約13分焼く。途中竹串を刺して生地が付いてこなければ取り出す。

取り出したら焼き縮みを防ぐために型ごと２〜３回トントンし、コップ等の上に型ごと逆さにして冷ます。

☆バナナシフォン☆
潰したバナナ８０ｇとレモン汁５滴を②に合わせておく。
砂糖を９０ｇにする。

☆イチゴシフォン☆
イチゴジャム７０ｇを②に合わせておく。
砂糖を３０ｇにする。