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レシピID :260868
真竹の土佐煮
淡竹に負けないくらい美味しい真竹。しっかりした食感が大好きです♪
材料
真竹
５００ｇ
かつおぶし
１パック
酒
大さじ２
しょうゆ
大さじ２
みりん
大さじ１
水
１００cc
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1
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真竹は皮を剥き、節の硬いところ（包丁が入らないところ）は除き輪切りにする。
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2
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たっぷりの水で茹でる。（アクは少ないので、水でＯＫ）わたしは、活力鍋で１分茹でています＾＾
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3
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なるべく表面積のある鍋に真竹、水、かつおぶしを入れ、調味料を順にいれていきます。全体にからませたら、フタをして煮ていきます。
途中上下を返して、味を含ませます。
コツ・ポイント
鍋によっては、水分が蒸発してしまうかもしれません。水とかつおぶしの量を倍量で調節してみてください。砂糖大さじ２を足すと九州味♪茹でた筍で具沢山の煮物にしても美味しいですよ～♪（レシピNO.198392）
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