中華カステラ馬拉米羔(マーラーカオ)
レシピID:260966
中華街で匂いに誘われて食べたアノ中華カステラが オウチで出来ちゃいますよ♪
材料 （ 21×21角型１個 or Φ６cm円形型×８個分 ）
| 薄力粉 | １８０ｇ |
| 全卵 | ４～５個 |
| 三温糖 | ３００ｇ |
| カスターパウダー | ２５ｇ |
| ↑なければ 卵黄で代用 | |
| １個分 | |
| エバミルクor生クリーム | |
| ５０ｃｃ | |
| サラダ油 | １２５ｃｃ |
| 醤油 | 小さじ2/3 |
| ★ベーキングパウダー | |
| 小さじ１ | |
| ★重曹 | 小さじ2/3 |
| ★水 | 大さじ1/2 |
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1
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ボールにふるった小麦粉・三温糖・カスターパウダーを入れ よく混ぜた後に、割りほぐした卵を加える。
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2
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[1]にエバミルク(or生クリーム)を加え、滑らかになるまで混ぜたら室温に放置し、４～５時間（or一晩）生地を寝かせる。
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3
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寝かせた生地にサラダ油と醤油を加え 型に流す少し前に 水で溶いた重曹・ベーキングパウダーを加えて 全体を練り合わせる。
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4
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型にパラフィン紙を敷き、サラダ油(分量外)を塗って [3]の生地を流しいれる。
（パラフィン紙→カップケーキ型でもＯＫ）
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5
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湯気が上がってる蒸し器(orセイロ)に入れ 強火で40分＝竹串を刺しても生地がつかなくなるまで蒸す。⇒出来上がり♪
コツ・ポイント
★前の晩に[2]までして生地を寝かせ、翌日仕上げてもＯＫ♪
★カスターパウダーは製菓材料コーナー等にある粉末カスタードです。
★エバミルクを使った方が より中華っぽくなります。
★円形のケーキ型で焼いてもOK。 カップケーキ型を使う場合も 必ず金属等の型に入れて蒸すこと..
★カスターパウダーは製菓材料コーナー等にある粉末カスタードです。
★エバミルクを使った方が より中華っぽくなります。
★円形のケーキ型で焼いてもOK。 カップケーキ型を使う場合も 必ず金属等の型に入れて蒸すこと..
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/17
awachanの中華シリーズ☆デザート編♪(⌒￢⌒*)
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