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レシピID :261060
チキンラタトゥユ ～圧力鍋で～
材料 （ ４人分 ）
鶏もも肉
３００ｇ
玉葱
大１個
人参
中１本
なすび
中２本
しめじ
１パック
セロリ
１束
かぼちゃ
小１／２個
トマト水煮缶
１缶
にんにく
２かけ
オリーブオイル
大さじ２
固形スープのもと
１個
塩
小さじ１／２
こしょう
少々
砂糖
小さじ２
醤油
小さじ１と１／２
とんかつソース
小さじ１と１／２
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1
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にんにくは皮をむいてつぶす。鶏肉、野菜は乱切りにする。圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、熱し、鶏肉を皮から入れて両面こんがり焼く。
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2
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１）の鍋に野菜を固いものから順に入れ、炒める。全体に油がまわったらトマト水煮缶と調味料、あればベイリーフ１枚を入れてふたをする。
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3
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おもりをのせて、沸騰するまで強火、沸騰しておもりがカタカタいいだしたら沸騰を保つ程度の火加減にして３分加圧。その後火を消して自然に冷ます。食べる時にもう一度火を入れて水分をとばしながら温める。
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4
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味を見て薄いようなら、塩、こしょう少々で味をととのえる。
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5
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残ったら、翌日パスタにからめたり、ピザトースト、ホットサンドのソースにしたり・・・と色々使えるラタトゥユ♪写真はホットサンドのひとりランチです。
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- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > ラタトゥイユ