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シシケバブ

レシピID:261115
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インドレストランで必ずオーダーするほど、わが家で大人気のシシケバブ。手作りすると、これまた美味しいんです♪

材料 ( 小判型 8個分 )

合いびき肉 250g
塩、こしょう 少々
刻みパクチー 手のひら1杯
カレーペースト  
 玉ねぎ(新みじん)
1/4コ分
 クミンなどのスパイス※コツ参照
計大さじ2
 おろししょうが、おろしにんにく
大さじ1
 油 大さじ1~2
 輪唐辛子(湯でもどす)
大さじ1
玉ねぎ(新みじん) 1/4コ分
唐辛子の戻し湯 適宜

1

スパイスを弱火でじっくり煎り、ミキサーにかけて粉状にする。(すでに粉状のものをもちいる場合は煎るだけ)

2

フライパンに戻し、その他のカレーペーストの材料を入れて混ぜて、弱火で炒める。

3

大きなボウルに肉を入れ、手でよく練って揉んで粘りをだしていく。塩こしょうし、刻んだパクチーとカレーペーストを加えて混ぜる

5

生のみじん切りの玉ねぎを加えて均一になるように混ぜ込む。(水分が足りなければ、唐辛子の戻し湯を加えて練る。)

6

小判型にかたどり、フライパンで良く焼く。含まれる油分で十分に焼けます。(フライパンによっては油をしいてください)

7

写真

レモンをそえて、あつあつを召し上がれ♪

8

★パクチーが苦手な方は、ぜひパセリでお試しください♪おなじくらい美味です!

コツ・ポイント

※スパイスは、家にあるものでどうぞ。私のオススメは、多い順で;クミン、ガラムマサラ、ターメリック、コリアンダー、クローブ、ナツメッグ・・です。乾煎りしたあとミルで粉々にしておくと、仕上がりの口当たりがよくなります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

06/09/02

写真

美味しくできて大満足でした☆

写真 レンバス

お、おいしそう~!!おしゃれカフェのような・・♪素敵ですっ☆

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/06/17
お店の味にちかづくべく、試行錯誤をくりかえしています。

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