シシケバブ
レシピID:261115
インドレストランで必ずオーダーするほど、わが家で大人気のシシケバブ。手作りすると、これまた美味しいんです♪
材料 （ 小判型 ８個分 ）
| 合いびき肉 | ２５０ｇ |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 刻みパクチー | 手のひら１杯 |
| ■ カレーペースト | |
| 玉ねぎ（新みじん） | |
| １／４コ分 | |
| クミンなどのスパイス※コツ参照 | |
| 計大さじ２ | |
| おろししょうが、おろしにんにく | |
| 大さじ１ | |
| 油 | 大さじ１～２ |
| 輪唐辛子（湯でもどす） | |
| 大さじ１ | |
| 玉ねぎ（新みじん） | １／４コ分 |
| 唐辛子の戻し湯 | 適宜 |
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1
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スパイスを弱火でじっくり煎り、ミキサーにかけて粉状にする。（すでに粉状のものをもちいる場合は煎るだけ）
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2
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フライパンに戻し、その他のカレーペーストの材料を入れて混ぜて、弱火で炒める。
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3
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大きなボウルに肉を入れ、手でよく練って揉んで粘りをだしていく。塩こしょうし、刻んだパクチーとカレーペーストを加えて混ぜる
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5
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生のみじん切りの玉ねぎを加えて均一になるように混ぜ込む。（水分が足りなければ、唐辛子の戻し湯を加えて練る。）
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6
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小判型にかたどり、フライパンで良く焼く。含まれる油分で十分に焼けます。（フライパンによっては油をしいてください）
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7
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レモンをそえて、あつあつを召し上がれ♪
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8
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★パクチーが苦手な方は、ぜひパセリでお試しください♪おなじくらい美味です！
コツ・ポイント
※スパイスは、家にあるものでどうぞ。私のオススメは、多い順で；クミン、ガラムマサラ、ターメリック、コリアンダー、クローブ、ナツメッグ・・です。乾煎りしたあとミルで粉々にしておくと、仕上がりの口当たりがよくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/17
お店の味にちかづくべく、試行錯誤をくりかえしています。
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シシカバブが大好きなのでnapikoさんのレシピを参考に作らせて頂きました！
とっても美味しくできて大満足です♪
ほんとうにごちそうさまでした☆
レンバスさんのつくれぽ見てこのレシピに飛んできて興奮！
昔中東に住んでたので私もシシカバブ大好きなんです。
でも作ろうという発想がなかった！
とっても美味しくできたと言う話なのでMYフォルダに入れておこうｗ
てづくりのピタパンかな・・？野菜もたっぷりでおいしそうですね（*＾＾*
てさぐりで作ってみたら美味しかった、というものなので、
分量は忘れちゃいました（笑）、が、すこしは役に立ってよかったです（＾＾*
ありがとうございました♪
フォルダ保存をだなんてありがとうございます♪
どこが本場なのか、どんなスパイスをもちいるのかなど
調べずに、あてずっぽで再現したので、たぶん、つくるひとの感性１００％によるレシピだと思います（笑）
ぜひ、ochikeronさん好みの味につくってみてください！