とろ〜りチーズのタラのカツレツミラノ風
レシピID:261189
あっさりしたタラの切り身をチーズでコクのあるムニエルに変身。はさんだチーズがとろ〜り！バルサミコ風味のソースで召し上がれ。
材料 （ 2人分 ）
| タラ（生） | 2枚 |
| アスパラガス | 4〜5本 |
| とろけるチーズ | 大匙2 |
| カツレツ用パン粉 | 適量 |
| バター | 大匙1 |
| サラダ油 | 大匙2 |
| バルサミコ酢 | 大匙3 |
| ローズマリー（あれば） | |
| 1枝 | |
| ハーブ塩 | 適量 |
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1
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パン粉はこれを使います。細かいタイプのドライパン粉でも大丈夫。
その場合はほんの少しこなチーズを混ぜると風味が出るざます。
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2
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タラに厚さ半分の所に切れ目を入れる。貫通しちゃっても大丈夫。
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3
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とろけるチーズ（細切りタイプ）を切れ目に詰める。スライスタイプでもOK。
ハーブ塩を全体に振って10分程置く。
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4
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切れ目のふちにパン粉をつけてぎゅっと押さえて口を閉じる。全体にパン粉をまぶして余計な粉は払う。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、盛りつけた時におもてになる方から焼く。
今回は皮の方から。
あればローズマリーを乗せて。
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6
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きれいな焼き色が付いたら裏返して両面焼く。
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7
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この間、アスパラは長さ半分に切って電子レンジで処理して茹で状態に。
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8
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タラが焼けたらお皿に盛りつけ、残った油を汚れとともに軽く拭き取ってバルサミコ酢を入れ、さっと煮立たせてからタラにかける。
アスパラを盛りつけて出来上がり！
コツ・ポイント
あっさりしたタラにチーズでコクを出します。
付け合わせの野菜はお好きなもので。
付け合わせの野菜はお好きなもので。
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/18
思いつき。
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