改訂☆いつものカレーパン(HBで一次発酵

パン生地の材料をHBのケースに入れ､スイッチオン｡ 一次発酵までお任せする｡

その間に具の準備をする｡ジャガイモは皮を剥き､水から茹でる｡ 火が通ったら湯を捨て､粉ふき芋の要領で水分を飛ばす｡(これは新じゃがなので､粉は吹きませんでした｡)

そこに残り物のカレーを加え､ジャガイモを潰しながら煮詰めていく｡(残り物のカレーがない場合は､ルーの素を1～2個使ってカレーを作るか､レトルトを利用｡)

バットに広げ､10等分して冷ます｡

パン生地が出来上がったら､軽くガス抜きして､10等分(1個あたり約50g)し､丸めてベンチタイムを10分とる｡

めん棒で生地を10～12㎝の円形に伸ばし､中央にカレーをおく｡

端を少し中に寄せるようにキュッとつまんで綴じていく｡

チーズを加える場合はこんな感じに｡

薄力粉と牛乳をよく混ぜて溶く｡これに潜らせて､､､

綴じ目を下にして､オーブンペーパーに乗せる｡(個別にしなくても､水分の少なめの割と丈夫な生地なので､大丈夫なハズです｡)

30度前後で20～25分､一回り大きくなるまで二次発酵｡

こんな感じ｡

こんな風に､こんがりきつね色になるよう､2回ほど裏返してやる｡

しっかり油を切り､出来上がり｡

ちぎってみると､こんな感じ｡ (*^^*)

それを潰さないようそっと油に滑り込ませ､こんがりと揚げる｡

焼いてから揚げると弾力があり歯切れのいいパンに､そのまま揚げるともっちりした食感になります｡お好みでどうぞ｡

●勝手ながら､こちらのレシピへ頂いたつくれぽは､基本的に固定コメント掲載とさせていただきます｡
<(_ _)>