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バター不要・しっとり♪たけのこマフィン

バター不要・しっとり♪たけのこマフィンの画像

Description

ほんのりあまい、しっとりふわふわマフィンにシャキシャキたけのこが楽しい♪
バター不要でヘルシーです。

材料 （5～6個分）

薄力粉
100ｇ
BP
小さじ1
卵
1個
砂糖
20ｇ
はちみつ
30ｇ
サラダ油
30ｇ
ヨーグルト
60ｇ
牛乳
大さじ1
■ たけのこ甘煮
◎たけのこ
100ｇ
◎砂糖
20ｇ
◎みりん
大さじ1
◎水
100ｍｌ

作り方

  1. 1

    【たけのこの甘煮】
    たけのこを小さな角切りにし、鍋に◎◎◎を入れ火にかけ、10～15分煮る。煮汁に漬けたまま冷ます。

  2. 2

    冷めた甘煮たけのこの汁気をキッチンペーパーで拭き、80ｇ計量する。

  3. 3

    ボウルに卵を割りほぐし、砂糖→はちみつ→油→ヨーグルト→牛乳の順に加え、その都度泡だて器でよく混ぜる。

  4. 4

    薄力粉とBPを合わせてふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜる。②を加え、さっと混ぜる。

  5. 5

    写真

    マフィンカップに入れ、180度に予熱したオーブンで16～18分くらい焼く。

  6. 6

    写真

    残ったたけのこ甘煮は、たけのこ蒸しパンID:
    2612556にも使えます♪

コツ・ポイント

甘煮は、できれば1日以上冷蔵庫で冷やしておくと尚良しです。

このレシピの生い立ち

たけのこが特産品のわがまち。
地産地消、息子の小学校の給食メニューに”たけのこ蒸しパン”というものがあって、マフィンでもおいしいんじゃないかなーと思い、作ったもの。
レシピID : 2612577 公開日 : 14/05/03 更新日 : 14/05/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年4月18日
初れぽ
写真
遥ランマン
美味しかったです(*^-^*) 歯応えも楽しいですね！

たけのこ美味しいですよね～！ありがとうございます(*^^*)

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＊shinku＊
バター不要・しっとり♪たけのこマフィン
by ＊shinku＊