濃厚クリーミーなMexican Flan
レシピID:261316
学校のインターナショナルフェスティバルで出会って以来、すんごい気になってたメキシコや南米のデザート、Flan de Leche。カスタードプリンに弾力を与えて、もっと濃厚にしたかんじ。簡単なのにとっても美味しいです。
材料
| 砂糖 | ５０ｇくらい |
| コンデンスミルク | ４００ｇくらい |
| 牛乳 | ２４０ｃｃ |
| 卵黄 | ３こ |
| 卵（全卵） | ３こ |
| バニラエッセンス | 少々 |
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1
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まずカラメルを作ります。小さめのお鍋に、砂糖をいれて、高温の火にかけます。みるみるうちに砂糖がとけて、カラメル色になってきたら、火からはずして、型に流しいれます。
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2
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次にカスタードを作ります。残りの材料をボールにいれあわ立たないようにしっかりまぜます。2回ほど濾したら、１の型に流しいれます。
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3
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オーブンの型に水を入れ、そこに２を並べ、それをホイルでカバーします。１５０℃～１６０℃のオーブンで１時間くらい蒸し焼きにします。様子を見て、固まってきたらOK。
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4
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冷蔵庫に入れてよーく冷ましたらできあがり！生クリームをのっけてもGooｄ。
コツ・ポイント
コンデンスミルクは甘さを見ながら調節してください。カラメルは火からおろすとすぐに固まってしまうので、スピーディーに！
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/18
思い出の味が忘れられず、アメリカのネットで検索して、アレンジしてみました。
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