簡易デミグラスソース
ねれうす
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじん、セロリを１ｃｍ角に切り、プチトマトは半分に切る
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2
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フライパンに油を大さじ２入れ熱し◎の材料を強火で焼き付ける（材料をあまり動かさない）
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3
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プチトマトを潰しながら炒める
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4
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薄力粉と強力粉を半々混ぜたものを電子レンジ６００ｗで約４～５分加熱する、途中４～５回取り出して均一に色づける
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5
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フライパンに４を加え油を大さじ４入れ均一に合わせる
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6
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均一に混ざった様子
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7
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火を止めてトマトジュースをダマにならないように少しづつ加え均一に混ぜる
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8
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厚手の鍋に移し、水を全量加え煮る
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9
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フライパンに油大さじ１を熱し牛ひき肉を強火でカリッと炒め塩小さじ１を入れ、パラパラになるまで炒める
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10
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炒めた肉を鍋に入れ、ローリエを加え３時間ほどグツグツ煮る、煮終わったら別の鍋にざるで漉し入れる
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コツ・ポイント
・野菜は十分焦がして糖度を引き出すように
・８、１０で煮込むときは蓋をして煮込む
・１１で煮込むときは煮詰めるので蓋をしない
・８、１０で煮込むときは蓋をして煮込む
・１１で煮込むときは煮詰めるので蓋をしない
このレシピの生い立ち
出来上がったデミグラスソースは約１リットル程
ジップロック等に入れて密封し冷凍保存で保存できます
■ニコニコ生放送 myコミュニティ
http://com.nicovideo.jp/community/co384367
ジップロック等に入れて密封し冷凍保存で保存できます
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ねれうす
