圧力鍋de簡単柔らかチャーシュー♪
Description
圧力鍋で煮込むだけで美味しい柔らかチャーシューの出来上がり～残った煮汁も再利用できちゃいますよ～♪
320coco
材料
７００ｇ
にんにくチューブ
小さじ１/２
グレープシードオイルコレステロールゼロ
小さじ１
●醤油
１００ml
●醤油麹（レシピID2157063）
大さじ３
●みりん
５０ml
２００ml
●お酒
５０ml
●きび砂糖
３０ｇ
●はちみつ
２０ｇ
●しょうがチューブ
小さじ１
作り方
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1
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豚肩ロースブロックに にんにくを両面に擦り付けて タコ糸で縛ります。
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2
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フライパンを熱し グレープシードオイルを入れ １の肉を両面焦げ目がつくまで焼きます。
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3
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圧力鍋に●印を入れて 混ぜ合わせておきます。
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4
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３に２の肉を入れて蓋をして 圧がかかったら 火力弱にして ３０分加圧して そのまま１時間ほど置いときます。
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5
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取り出して タコ糸を取り除きます。
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6
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そのままでもいいのですが 小さい鍋に移し替えて 冷蔵庫で一晩染み込ませました。
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7
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浮いてきた脂の塊りを取り除き もう一度温めなおして 切り分けます。
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8
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この残りの煮汁で煮ものを作ると美味しいので 捨てずにとっときます。
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コツ・ポイント
材料を入れて圧力鍋で煮込むだけなので お肉を縛って焼きさえすれば タイマーかければ 自動に止まるので簡単です。６と７の工程はしなくても大丈夫ですが 一晩寝かせることで味がしみ込む事と 冷やす事で脂の塊りが出来て 取り除くので幾分ヘルシーに～
このレシピの生い立ち
豚肉が安かったので 美味しいチャーシューを食べたくて・・・
320coco
