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アーリオオーリオ　エ　ペペロンチ～ノ♪

レシピID:261392

たったこれだけの材料で、美味し～～いパスタが１０分でできる！にんにくたっぷりが美味し。シンプルなこのパスタがやっぱり大好き♪

材料（１人分）

パスタ（スパゲッティがオススメ）
90-100g
にんにく	２片以上
唐辛子（今回はチリフレーク）
１本（チリフレークは好きなだけ）
美味しいエキストラヴァージンオリーブオイル
大２

1: にんにくは皮ごと包丁でぐっと押しつぶし、皮をむき芯を取って荒微塵切り。唐辛子を使う場合は小口切り。辛いのが苦手な人は種を半分捨てて下さい。お鍋にたっぷり（１．５L位）のお湯をわかし、塩大さじ２～入れてパスタをゆで始める。

2: フライパンを熱し、EXVオリーブオイルでにんにくと唐辛子（今回はチリフレークをフリフリと１０回ほど。辛いです）を弱火でゆっくり焦がさないように炒め、香りを立てる。パスタのゆで汁を大３（お玉１/３）ほど取っておく。

3: パスタを１本つまんでみて、細～い芯が残ってるぐらいになっていたらざるにあげて軽く湯を切る。２のフライパンにパスタのゆで汁を加えて混ぜ、ざっとオイルと乳化させる。パスタを加え、塩ひとつまみをぱらぱら振り、さいばしで底から豪快に混ぜる。

4: できあがり～♪山高くお皿に盛って、仕上げに黒胡椒をがりがり挽く。召し上がれ♪

コツ・ポイント

シンプルなパスタなので塩、EXVオリーブオイルは美味しいものを！パスタをゆでるお湯は、たっぷり目の塩でしっかり塩味を効かせる。にんにく、唐辛子の量はお好みで。にんにくはたっぷりがオススメ！皮ごとぐっと押しつぶすと皮もむきやすく、微塵切りもすぐです。弱火でオイルに香りを移す。混ぜる時にゆで汁を加えると、パスタとオイルが良く絡みます。これにきのこやベーコン、野菜を炒めたものを加えてアレンジ無限大です。