ワラビのアク抜き

ワラビを並べられる耐熱の容器や大鍋にワラビを並べる

ワラビの上に灰を振りかける

熱湯をワラビに回しかけ、ワラビが浸るようにする

そのまま切ってマヨ醤油で和えたり、お浸しにしたり、ベーコンと炒めたり、と重宝します。

保存は水を切ってから冷蔵庫で。