本格的インドカレー
Description
水はほぼ入れず、玉ねぎをペースト状にすることで、インド料理屋で食べるあのドロッとしたカレーを再現しました。
よつつつん
作り方
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1
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大型スーパーで比較的手に入りやすいスパイスを使います。分量は結構適当ですw
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4
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玉ねぎをザルにあけて粗熱をとったらミキサーへ。100ccの水と一緒にしっかりミキサーにかけてペースト状にしてください。
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5
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我が家のミキサーは小さいので2回に分けてミキサーにかけてますwこれくらいのペースト状にしてくださいね。
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6
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深鍋にサラダ油、残りのホールスパイス、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくの生臭さが消えるまで焦げないように炒める。
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7
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しょうがを加えてざっと炒め、トマトを入れて10分程炒める。ガラムマサラ以外のパウダースパイスを加えて焦げないように炒める
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9
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私は圧力鍋で作っているので、5分ぐらい圧をかけて鶏肉を柔らかくしてます。
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10
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最後にガラムマサラを加えて、塩加減が足りなければ塩を足してください。
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11
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ドロっとしたカレーの出来上がり〜♪
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コツ・ポイント
しょうがとにんにくはできるだけナマをすりおろして下さいね、チューブタイプと仕上がりに差が出ますよ〜スパイスは好みで足したり引いたりして下さい。
このレシピの生い立ち
バイトしてたインド料理屋のカレーは玉ねぎをペースト状にしてたな〜と思い出したので、試行錯誤して作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
