ストウブ【staub】de蒸とうもろこし
＊ai＊
作り方
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1
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《とうもろこし》の皮を剥く。
画像の様に『残り4〜5枚』残して、1部分の身が見える様に剥きます。
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2
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逆さにすると画像の様な感じです。
こちらは底になる部分なので必ず皮を残して下さい。
旨味を逃がさない為でもあります。
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3
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『ストウブ鍋』に1本入らない場合は、《(1)(2)のとうもろこし》を皮を付けたままで半分に切る。
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5
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《(1)又は(3)のとうもろこし》の皮をちぎらない様に気をつけて広げて、流水で洗う。
余分なヒゲも取り除きます。
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6
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『(5)の開いた皮』を元通り閉じる。
この時『皮と身の間に洗った際の水分を少々閉じ込めるイメージ』で閉じて下さい。
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7
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半分に切った方は、先の部分の皮が完全に剥がれていると思います。
(6)と同様のイメージで再び外れた皮で覆って下さい。
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8
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《(6)(7)のとうもろこし》を『皮がついてる部分が下になる様に』鍋に並べる。
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9
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《(8)のとうもろこしの皮が無い部分》に好みで『塩/1本につき1つまみ〜1つまみ半』をパラパラと振る。
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7分経過したら《弱火(コンロのツマミは1番弱)》にする。
タイマーを『3分』に設定して下さい。
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3分経過したら火を止める。
そのまま蓋開けずに『8〜10分』放置する。
*時間は『とうもろこしの大きさ/熟度/好み』です
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『8〜10分』経過したら出来上がりです^^
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こちらは『半分に切った物/ラウンド22cm/2本分』です
*底に何も敷いていませんが、焦げ付く事もあるので敷いて下さい
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残りの皮も外して頂いて下さい。
すぐに食べない場合はラップで包んで冷蔵保存していますが、それでもとっても美味しいです^^
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『底の皮の部分』は画像の様に少し焦げ目がつきます。
しかし『とうもろこしの中身』や『鍋底』は焦げません。
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これ本当美味しい!!
『ストウブ』ならではの素材の旨味を最大限に引き出してくれます♡
身にハリがあってシワも出来ません。
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ウチのコンロでのツマミの位置は
*『ラウンド/22cm』⇒丁度真ん中です
*『ラウンド/20cm』⇒真ん中より少し右です
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ID2253433はとっても簡単で美味しい『屋台の様な焼とうもろこし』です。
こちらもよろしかったら是非^^
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《枝豆》はID2304185です。
ホクホク～～!!!
枝豆の味が濃いです^^
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コツ・ポイント
*お持ちのコンロによって多少変わるかもしれませんが、火加減と時間は守って下さい。
*コンロは【Rinnai"RBGM-31ABGS1M"】の右手前使用です。
*塩加減は我が家の好みです。
無しでもOKです。
*コンロは【Rinnai"RBGM-31ABGS1M"】の右手前使用です。
*塩加減は我が家の好みです。
無しでもOKです。
このレシピの生い立ち
昨年の日記にも記載させて頂きましたが、とうもろこし大好きな主人の為に何回も色々実験しました。
ストウブ使用も色んなレシピがありますが、ウチでは『これが1番』と落ち着き、昨夏何十本も蒸し続けました(笑)
重宝レシピの為アップを…^^
ストウブ使用も色んなレシピがありますが、ウチでは『これが1番』と落ち着き、昨夏何十本も蒸し続けました(笑)
重宝レシピの為アップを…^^
このレシピの作者
＊ai＊
