チーズベーグル
レシピID:261683
カリッと焼けたチーズがのったベーグルもなかなか美味しいです♪
材料
| 強力粉 | ２５０g |
| 砂糖 | １０g(大１) |
| ドライイースト | ２g(小2/3) |
| 塩 | ５g(小１) |
| 水 | １４０cc |
| お湯(ゆでる用) | １ℓ |
| 砂糖 | 大１～２ |
| とろけるチーズ | お好みの量 |
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1
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ボウルに強力粉、砂糖、イースト、塩を入れ水をイーストめがけて投入。
ひとまとまりになるまでよく混ぜる。
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2
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まとまったら台に出して生地が滑らかになるまでよーく捏ねる。
５分割(1コ約８０g)してまるめ、濡れ布巾の下で１０分間ベンチタイム。
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3
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生地を伸ばし、手前からきっちり巻いていく。とじ目をきっちり閉じて22～23cmのひも状に伸ばす。片方の端を平たくし、もう片方の端を包むようにしてつなぐ。５つとも同様に。
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4
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ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄの上に置いて発酵。ひと回り大きくなるまで。
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5
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砂糖入りのお湯で片面３０秒ずつ茹でる。生地を傷つけないように気をつけて。
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6
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とろけるチーズを上にトッピングして、１９０℃で２０分ほど焼く。
コツ・ポイント
生地が滑らかになるまでよく捏ねる。大変だけど>_<
茹でるお湯はグラグラさせない！
茹でるお湯はグラグラさせない！
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/20
いつもプレーンなのでちょっと違ったのを作ってみたくて、急遽チーズを
乗せてみたら意外とイイ感じに焼き上がりましたー。
乗せてみたら意外とイイ感じに焼き上がりましたー。
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