アボカドまぐろ丼
作り方
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1
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小鍋でみりんと酒を沸騰させ、アルコールを飛ばしたら醤油を加え、再沸騰したらすぐに火を止めて冷ましておきます。
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2
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冷めたら練りわさびを加えて溶かします。
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3
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マグロを1.5cm角に切り、②に漬けて冷蔵庫で30分ほどおきます。
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4
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豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをして5分ほどおき、水気を切って、2cm角に切ります。
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5
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アボカドは縦に1周切り込みを入れ、ねじって2つに分けます。
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6
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スプーンで果肉を取り出し、1.5cm角に切り、レモン汁をかけます。
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7
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丼にご飯をよそい、刻みのりをかけます。その上に、マグロ、アボカド、豆腐をのせます。
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8
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残った②のたれをかけ、白ゴマ、刻みのりを散らします。
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コツ・ポイント
手作りのたれが味の決め手。醤油を加えたら加熱しすぎないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
<よりみち2013.6月号 健康パワーアップレシピ>
アボカド+お醤油でトロの味がするってよく聞くので、まぐろ丼にアボカドをプラスしてみました。さらに豆腐も加えてヘルシー丼に♪(作:もち)
アボカド+お醤油でトロの味がするってよく聞くので、まぐろ丼にアボカドをプラスしてみました。さらに豆腐も加えてヘルシー丼に♪(作:もち)