梅ジャム
材料
| 青梅 | 1㎏ |
| 砂糖 | 700～800g |
| 水 | 50ccほど |
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1
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梅はきれいに洗い､竹串などでなり口を取り､傷んだ部分や汚れを切り落とす｡,
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2
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梅を鍋に入れ､砂糖の約1/5量をまぶす｡そのまま15分～30分ほど放置｡
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3
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水を少々(50cc程度)加えて､弱火にかける｡焦げやすいので､ごくごく弱火で! そのうち､ジュースが出てくるので､時々混ぜて焦がさないようにする｡
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4
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梅に火が通って来ると､このように色が変わり､溶けるように煮崩れていく｡ 煮汁がたっぷり出てきたら､少し火を強め､木べらで混ぜながら煮込む｡
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5
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20分も経つと､こんな感じに｡ タネがゴロゴロ目立ってきたら､火を止める｡
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6
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それを万能ザルなどで裏ごす｡ ※本物の裏ごしでやるとすぐ詰まってしまうので注意!!
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7
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このようにタネとスジが残るので､これはサヨナラする｡
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8
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これが濾したもの｡ 鍋に戻す｡
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9
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残りの砂糖の8割ほどを加え､煮込む｡ 味見して､やや甘いかな? というくらいになるよう残りの砂糖で加減する｡
砂糖が全部溶け､味が決まったら火を止める｡
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10
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熱いうちに煮沸消毒したビンに詰めて､出来上がり｡ (*^^*)
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11
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本当に真っ青な青梅で作ると、こんな感じの色です。煮えるのにレシピよりちょっと時間が掛かるかも。これで青梅１キロ分です。
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
しおともありがとうございます｡すごくきれいな色!作ってくれて嬉しい♪
assamcalれぽ感謝です｡ルクで美味しいジャムになった事でしょうね!＾＾
ＳＡＷＡありがとうございます｡2.5㎏も!嬉しい悲鳴ですね｡(^^;
がるばんぞママま～お買い物上手！きれいな色で、とっても素敵ですね。*^^*
ｈｅｅｃｏお買い物上手！（o･∀･o) きび砂糖、いい色になりますね。
Ｋａｙｏsanれぽ感謝♪Ｋａｙｏsanとお婆さんのお役に立てて良かった！笑
ありがとうございます。やっぱり完熟梅は色がきれいですね！＾＾
まゅげわざわざありがとうございます♪美味しく出来て良かったです！
このレシピの生い立ち
実家の庭の木の梅で､いつの頃からか毎年作っています｡
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梅ジャムの存在をはじめて知りました。
そこへ、うちのダンナが、梅酒用に１０Kgも梅を田舎から貰って来たので、さすがに梅酒だけじゃ・・と探してこのレシピにたどり着きました。そして、昨日作ってみました！！簡単だったし、おいしかったです！！教えてくれてありがとうございます。いっぱい出来たから楽しみます。
とってもきれいな色のつくれぽ、ありがとうございました。<(_ _)>
去年から狙っていて下さったなんて、感激です。ｧﾘｶﾞﾄｩ☆(〃ω〃)ゞ ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
そうそう、季節の物って「来週でいいや～。」なんて思っていると、
突然消えるんですよね～。(^-^; 私も今年はイチゴジャムをもう一回
作りたいと思っていたのに、砂糖がないからこの次で、、なんて
思っていたら買い損ねてしまいました。
そう、梅は思いの外果汁が出ます。本当は水は入れなくてもいい
くらいなんだと思うのですが、砂糖をまぶしてもイチゴや刻んだ果物
のようにすぐには水気が出て来ないので、焦げ防止にすこ～しだけ
水を加えています。でも完熟梅なら、要らないかも知れないですね。
ではでは、季節のジャム、楽しんで下さいませ。(*^^*)
(o^o^o)あ(o^-^o)り(o^o^o) が(o^O^o)と(o^.^o)う
うわ～、梅１０キロ！嬉しいような、困ったような（笑）。(;´▽｀A``ｱｾｱｾ
お役に立てて良かったです。(*^^*)
私も例年は実家の庭の木のを貰ってくるのですが、今年は不作で
ダメダメだったのですよ～。他にもメンバーさんのレシピでいろいろと
作ってみたかったのに、残念です。
梅ジャム、意外にもヨーグルトと合うので、お試し下さいね。(*^^*)
~(=^‥^)/。・:*:・゜★,。・:*:・゜☆ ありがとニャ!
作っちゃいました～。追加で１ｋｇ。
八百屋さんの前を通ったら
店先の完熟南高梅と目が合ってしまって・・・。
「私を買って～、海砂さんの梅ジャムになりた～い」
例外なくおいしい梅ジャムができました。
ごちそうさまでした。
それで、事後報告になってしまうのですが
「ごはん日記」にレシピを紹介させていただきました。
問題がありましたら、すぐにご連絡ください。
私のごはん日記を見る人は少ないので
海砂さんのおいしいジャムを普及する力にはなれないのですが
載せずにはいられない・・・。
写真はつくれぽの写真なので使いまわしですいません。
また、お世話になります。
では！
またまた作って下さったのですね。ありがとうございます。<(_ _)>
梅ジャムは熟し加減で出来上がりが変わるので、何度作っても
面白いですよね。(*^^*)
日記の件、全然かまわないですよ～。紹介して下さって、ありが
とうございます。他の方の日記やつくれぽからたどって下さる方も
少なくないので、私も自分が大好きなレシピは紹介させていただい
ているんです。
後ほど、そちらにもうかがいますね！
(人´∀｀o):ぁ.*ﾟ::リ.｡:が..と*.ぅﾟ:..(o´∀｀人)
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