米粉で人参マフィン

甘さはとても控えめだけど、チーズの塩味でいい感じ。チーズなくても可。レーズンいれてもおいしい。人参増減OK。
米粉によるので、水分はヨーグルトで調整か、ゆるいようなら米粉増やしてください。
※うちのオーブンは強めです。

手作りできるものから小麦を減らすようにしてます。朝でも作れる手軽さなのにおいしい。
子供は生野菜食べてくれないので、炭水化物か汁物にに野菜をまぜてます。
もうすぐ3歳の子供は、朝これを2-3個食べます。